夏天就应该吃这道清淡菜

虾仁芦笋蟹味菇，喜欢养生清淡的朋友可不要错过了，对于在青春期长痘的朋友来说，这道虾仁芦笋蟹味菇还是比较好的食谱的，虾仁，高蛋白低脂肪，是食疗补品，多吃可以强身健体；芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，在西方被誉为“十大名菜之一”；蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说，且它们两样配菜都具有防癌的作用。加入虾仁的菜肴，味道鲜美，又清淡爽口，易于消化，更关键的是它的低热量，在满足的口福之欲的同时，又能瘦身美颜，非常受大家欢迎。

现在我们来准备材料：新鲜基围虾10只，芦笋一撮，蟹味菇小半碗，姜2片

调料：生粉，料酒，盐，油，胡椒（可以按自己的口味来适量放的）

下面就来一起学习它的做法了.

制作流程

1将基围虾去壳，用牙签在虾背上第二，三节中挑起虾线2在处理好的虾仁中加入生粉， 盐， 料酒和胡椒腌制一下3将整根芦笋下入加了少许盐和几滴油的开水中焯一下4变色后捞出用冷水中过凉， 再切成小段5再下入蟹味菇在开水中焯一下6锅烧热后， 下入姜丝煸炒7煸炒出香味后下入准备好的虾仁8虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇9翻炒几下后加入盐和胡椒调味，翻炒均匀

膳食食疗

芦笋有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化，在西方被誉为“十大名菜之一”；蟹味菇味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感极佳，还具有独特的蟹香味，在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说，且它们两样配菜都具有防癌的作用。

注意事项

1. 鲜虾剥去壳后，用牙签从虾背上第二，三节中挑起虾线，这样很方便的将虾处理好；在虾仁中加入盐，胡椒， 生粉和料酒腌制， 如果加入蛋清更好；

2. 其他配菜预处理熟， 芦笋焯水时应整个一起，焯好后用凉水冲一下，保持芦笋的脆感；再解刀切成小段，能减少营养的流失； 蟹味菇焯水的时间稍微长些， 煮至七， 八成熟；

3. 锅烧热，先加入姜丝煸炒以便能去腥；再加入虾仁，只要虾仁开始微微变色后就可以加入其他配菜一起翻炒；

4. 由于配菜都经过预熟处理， 所以翻炒时间不要过长， 翻炒几下后加入盐和胡椒调味即可；

5. 为了虾的鲜美， 我没有将其中的虾仁膏完全去除， 所以炒出来的颜色要比平时红亮些。