水果与水果干的营养成分对比图

我有一位朋友队水果干的营养程度很疑惑，他认为水果干的营养素都流失了，肯定没有直接吃水果的营养高。这估计大多数人都会这么觉得吧，但事实是错误的。

天然晾晒风干的水果干，比起水果来，出了水分流失很严重，其他营养素流失的其实可以忽略。首先水分比以前减少了很多，反倒让其他的营养素浓度增加了很多。比如碳水化合物（糖分）、矿物质、膳食纤维等营养素的密度，都得到了提高。下面看涨表格

葡萄和葡萄干营养成分表（每100g）

从这个表格中，可以清晰的看到水果变水果干，可以说大部分营养素都浓缩了，属于营养素浓缩的精华，所以说，水果干有他自己独特的优势。

1、水果皮里含有大量的膳食纤维及植物化学成分，葡萄籽含花青素，它们对人体健康非常有益，变成苹果干，葡萄干，就能连皮一起吃，吃葡萄干时还可以和籽一块咀嚼。

2、水果变果干后，像钙、钾、镁、铁、锌、硼等矿物质成份，不但没有流失，而且还由于去除了水份而得到了浓缩，营养素密度得到很大提高。同样进食100克所得到的矿物质成分讲更加有效！

3、水果干便于保存，可以将应季的水果做成水果干反季节吃而不用担心有激素等等的影响。

4、可以当做水果茶喝，我专注水果茶已经两年，水果茶是一种营养而且美味的饮品，比如柠檬和橙子一起搭配可以消耗卡路里，木瓜、苹果和柠檬还能丰胸淡斑等等，如何搭配就有如何的效果。

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