春季养肝食谱—菠菜猪肝汤

我们休整了整整一个冬季，在这春暖花开的时候整个人的粗神面貌也要像这季节一样，充满朝气。我最近走进了健身房，每天锻炼一段时间，刚开始有些吃力，但出过一身汗后，整个人反倒精神十足了，一直有着春困的现象今年好像也没那么严重了。现在看来，动起来，好像也是挺美好的一件事了。

然后就是饮食方面了，春季嘛，不需要进补太多，所以的饮食以清淡为主。据中医说春季应养肝，因为春季体内的肝胆经脉旺盛活跃，若能在此时好好调养肝脏，便可以增强免疫力，让身体维持在最佳状态。

菠菜富含铁，有较好的生血止血作用；猪肝能补肝养血。两者同用，共具养血补虚，所以今天就上这一道简单又营养的养肝汤【菠菜猪肝汤】

材料：菠菜、猪肝

调料：料酒、白胡椒、生粉、盐

做法：1.准备好食材洗净（猪肝买回来后用清水浸泡半小时，中途换几次清水）

2.猪肝切稍厚一点的片，加生粉、料酒、白胡椒腌一会。

3.锅内烧开水，把洗好的菠菜折断放入锅中焯熟（菠菜变软变色即可）

4.焯好后的菠菜捞出备用。

5.另起锅，烧开水，加一勺食用油，放入腌好的猪肝煮变色。

6.加焯熟后的菠菜，调入适当的盐出锅即可。

【小提示】1.猪肝买回来后不要着急马上下锅煮，因为猪肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，一定要泡出里面的血水。

2.菠菜要提前焯一下，因为菠菜的草酸含量最高，而草酸容易和人体内的钙结合成不溶性的草酸钙。草酸钙不但不能被人体吸收利用，而且还妨碍人体对钙的吸收。经过水焯以后菠菜中80％的草酸便可被除去。

3.煮猪肝的时候不要一味的求口感嫩而不把猪肝煮熟，一定要煮至猪肝完全变色后才能出锅哟~~

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