夏季养心三款食谱做法

一、马蹄炒猪心

材料：马蹄50克，尖椒20克，猪心1个

调味料：油，胡椒粉，水淀粉，糖，料酒，姜，葱，酱油，味精，盐

做法：

1、马蹄、尖椒洗净切片，猪心剖开洗净，切片，加料酒、盐、水淀粉搅匀;

2、油锅烧热，倒入猪心滑油，出锅前也倒入马蹄、尖椒滑油，盛出;

3、原油锅，加盐、味精、胡椒粉、酱油、葱姜、糖，加入少量水勾芡后倒入尖椒、马蹄、猪心，炒匀即可。

功效：养心安神。

二、枣仁猪心煲

材料：豆腐100克，水发玉兰片10克，猪心2个，远志5克，茯神15克，酸枣仁15克

调味料：清汤，黄酒，盐

做法：

1、远志、茯神、酸枣仁加水2碗，熬至半碗，去渣取汁，猪心切成两半洗净，沸水汆烫后切成小块;

2、清汤倒入砂锅里，放进猪心，加黄酒，烧开，捞掉浮沫，加入豆腐、玉兰片，小火炖到猪心酥烂，倒入药汁，烧开后加盐调味即可。

功效：养心养肝，补心安神，实邪郁火、滑泄者不宜食用。

三、凉拌茼蒿

材料：茼蒿300克

调味料：香油，味精，盐，熟芝麻，蒜泥

做法：茼蒿清洗干净，沥干水分，放沸水里焯10秒，装盘子里，倒入各种调味料，搅匀即可。

功效：疏肝理气，养心安神，润肺化痰，健脾养胃。 (99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)