冬季驱寒养生汤:一碗热汤抵风寒

文 / 以食为本
2017-10-31 16:25

冬季天气寒冷、气候干燥,人们随时可能被呼吸道疾病“袭击”。 按照中医学的观点,立冬后草木凋零,蛰虫伏藏,万物活动趋向休止,阳气潜藏,阴气盛极,因此要遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之,寒者温之”的古训,注重饮食调养。

【白菜豆腐鸭肉汤】

食材:半边鸭肉、豆腐、白菜、蒜瓣、生姜、香葱;

步骤:

1、鸭肉斩块,在清水中浸泡一会,滤去血水,洗净;冷水下锅,放拍碎的蒜瓣、生姜,葱结、香叶、料酒、桂皮等,水烧开后,再煮两三分钟,捞出鸭肉,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份备用;

2、水豆腐过一道水,用小刀划成小块,沥干水份备用;高杆白菜手撕成小块,洗净,沥干水份备用;

3、坐锅热油,爆香蒜片、姜片,下入鸭肉,淋一点料酒,翻炒片刻,加少量盐提前入味,炒至鸭皮卷曲出鸭油,加入足量的温水,撒一点白胡椒粉,水烧后,将鸭肉和汤水移入电饭煲,焖煮四十分钟左右,汤汁呈奶白色;

4、下入豆腐块,煮两三分钟;再下入白菜,即可关火,加盐调味,高温汤水在降温的过程中,会将白菜慢慢烫熟。

冬季驱寒养生汤:一碗热汤抵风寒

冬季驱寒养生汤:一碗热汤抵风寒

芝语:

1、鸭肉要事先焯水;且炖之前先炒一下,逼出鸭油,炖出来的汤味道更好;

2、水豆腐和白菜易熟,出锅前再放不迟;

3、冬天喜欢喝辣汤开胃的,可以放几个干红辣椒。

山楂银花汤

原料

干山楂片15克,银花(即金银花)30克,蜂蜜4匙,水适量。

制法

首先要把山楂片清洗干净,然后再将其核给去掉,再放入砂锅里面,倒入适量的水煮开,改用文火煨,加入银花,共炖10分钟。加入蜂蜜,调匀即可,去渣饮汁。

冬季驱寒养生汤:一碗热汤抵风寒

功效

汁味甜酸适口。山楂有破气散瘀之功,银花有清热解毒之功效。二味同用,适用于风寒感冒患者。

猪脚姜醋汤

主料

猪脚1000克,鸡蛋10个。

辅料

姜500克,添丁甜醋3000克。

做法

1.把所有材料准备好。

2.猪脚洗干净,切成块,焯水,取出,用清水冲去浮沫。

3.再将锅清洗干净,然后用火给其烧热,再将猪脚放进去,干锅不停的翻炒猪脚,直到猪脚呈很干爽状就可以了。

4.姜去皮,切成块。

5.放进开水锅中煮5分钟。

6.取出,放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。

7.鸡蛋煮熟,去壳备用。

8.把添丁甜醋倒进砂锅中,大火煮开后加入炒好姜块。

9.加入猪脚、鸡蛋、红糖,大火煮开转中小火继续1小时,熄火。

各个器官都跟身体有契约,年轻时互不干扰,活得安然自在。人到中年,却要开始拉拢身体的各个组成。如果胃不好,脾不好,血气运行就差,睡眠弱,脸色就难看,腰粗脖子疼……各种问题都来。随便哪个环节出问题,整体就塌陷。年轻如果无所顾忌,则老来吃苦,都是还年轻的债。现在越来越注重养生了,一年四季,总少不了一碗热汤。