炖出来的滋补养生汤，党参黄芪乳鸽汤

在经济飞速发展的时代，人们越来越注重健康饮食，对于滋补汤类的菜品更是喜欢品食，汤在制法上可分为“煲”跟“炖”两种烹饪手法。煲是将沙锅直接放于火上焖煮，以广东粤式菜品做法为代表；而炖则是用隔水方式蒸煮，在烹饪的过程中汤汁会原汁不动，清而不混浊，隔水炖出来的汤能更有效地锁住营养不流失，以沙县炖品为代表。炖制的菜品中有一道党参黄芪乳鸽汤对老年人，孕妇及儿童非常适合。

鸽肉易于消化，具有滋补益气、对病后体弱、血虚闭经有很好的补益治疗作用，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。 古话常说“一鸽胜九鸡”，鸽子营养价值很高， 在兽禽动物肉食中最宜人类食用。

党参黄芪乳鸽汤

主料：鸽子1只、瘦肉1小块

辅料：党参10克、黄芪10克、红枣3-5个（去核）、枸杞几颗 、西洋参十几片、姜一小片

制做步骤

1.首先备好食材

2.将鸽子清洗干净，切大块

3.锅里放入清水烧开后，下入改好的乳鸽，瘦肉过水断生后捞出备用

4.全部食材放进炖盅，加入清水，不宜过多，炖汤你放多少水炖完后出多少汤，水分基本不少。

5.炖锅底放入清水，够焖炖三个多钟的水量为宜。盖上盖子，按下时间（慢炖或快炖）文火炖一小时后加盐调味，炖焖三个钟直至汤色呈琥珀即可出锅。

做炖汤，枸杞不宜放早，也不能多放，放多了汤就会发酸。重要一点要注意，在炖制中途时，飘在上面的一层棉絮一样的飘浮物一定要去除，否则会影响观感和口感。