霜降简单养生食谱

补冬不如补霜降

从立秋到霜降只有90天，但气温却降了15℃-20℃。讲究养生的人们为了御寒，会在霜降前后开始进行食补。这一做法在民间流传甚广，相关的民谚不胜枚举，如补冬不如补霜降、一年补到头，不抵补霜降、霜降进补，来年打虎等等。

要根据自己的身体状况。如慢性病患者、脾胃虚寒者以及老年人进补时要遵循健脾补肝清肺的原则， 选择汤、粥等气平味淡、作用缓和的温热食物，其所含的营养物质容易被人体吸收，能更好地达到提高人体免疫力、保持精力充沛、防治疾病的功效。

霜降最应该吃的食物：柿子

养生功效：柿子有健脾、涩肠、止血的功效。霜降时节柿子成熟，这时候适当食用柿子，可濡养脾胃，更有益于秋冬进补。

挑食标准：要挑选个大色艳、无斑点、无伤烂、无裂痕的柿子。

食而有道：柿子最好在饭后吃，空腹吃柿子，易患柿石症。应尽量少吃柿子皮。

适可而止：100克/次。

(1) 柿子饼

材料：柿子2个，面粉、豆沙馅各100克。

调料：植物油适量。

做法：

1.柿子洗净，去皮、蒂，果肉盛入碗中，加入面粉，揉成面团，盖上保鲜膜，饧发15分钟。

2.取出饧好的面团，切成剂子，搓圆后按扁，包入适量豆沙馅，收口捍紧，做成柿子饼坯。

3.平底锅放植物油烧热，放入柿子饼坯，盖上锅盖，中小火煎至两面金黄即可。

(2)鲜菇烩豌豆

材料：香菇150克，豌豆100克，水发玉兰片200克。

调料：植物油、葱花、姜末、味精、香油、水淀粉、高汤各适量。

做法：

1.香菇洗净，切块，入沸水锅中焯一下，捞出，沥干;豌豆洗净，入沸水锅中焯两三分钟后捞出，沥干;水发玉兰片洗净，沥干，切片。

2. 炒锅放植物油烧热，放入葱花、姜末爆香，下香菇、豌豆、玉兰片，煸炒片刻。

3.加味精、少许高汤，煮沸后用水淀粉勾芡，炒匀，淋上香油即可。