秋季食补养生家常菜食谱——银杏炒鸡丁

随着国庆假期的结束，气温也越发的降低，大家不要错过秋季进补的时期哟，跟着菇凉一起来做秋季养生菜。

食材：

①鸡丁（500g）

②杏仁果（白果）（200g）

③配色蔬菜：胡萝卜、黄瓜等（根据个人喜好决定是否添加）

调料：

①蛋清

②豆粉

③食盐

④味精

⑤色拉油

⑥猪油

⑦水淀粉

⑧麻油

步骤：

①将蛋清、食盐、豆粉搅拌均匀，加入鸡丁，拌匀上浆，备用；

②杏仁果（白果）去壳、油锅炸6成熟捞出、剥掉薄衣、洗净，备用；

③锅内加入食用油，油温热至五六成热时，将鸡丁放入翻炒（期间需要用锅铲搅散，防止粘锅与结块）；

④放入杏仁果（白果）翻炒均匀，炒熟后，用漏勺将鸡丁和杏仁果（白果）捞出、沥干，备用，锅内油倒出；

⑤原锅加入适量猪油，放入鸡丁和杏仁果（白果），加入适量食盐和鸡精，翻炒均匀；

⑥用水淀粉勾芡后，翻炒均匀，装盘，淋上麻油，完成！

食补功效：

①鸡丁：鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高；

②杏仁果（白果）：具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效；

③能有效定痰喘、止带浊，适用于老年咳嗽、哮喘、小便频数及崩漏、带下等症。

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