西洋参常见食谱大全,你是怎么吃的呢?

文 / 云乡三七
2017-09-12 18:11

西洋参片(花旗参片)是一种补而不燥、男女老少借宜的高级保健品。长期吃可有补气养血、滋阴补肾、键脾养胃、延缓衰老及养颜等功效。不同的吃法,可以达到不能的功效,大家可根据自身情况及想要达到的目的,酌情处理!以下只搜列整理出了常见的几种吃法,以供大家参考!

普通用法

服用剂量每次2-5克,煎汤或冲服,先将参片用凉水稍稍冲洗后,放入杯中,再用沸水冲泡后服用,也可以用锅先把水煮开,再将参片放入清煮片刻即可,一般冲泡几道水后,味道变淡了,最后将参片咬碎后服用;也可用5-10倍的白酒浸鲜西洋参,每次适量饮用亦可。

功效:抗疲劳,增强抵抗力。

西洋参美肤糖水

花旗参,也就是西洋参,具有补气养阴,清热降火,健脾润肺、培补真元的作用能止渴生津,清热除烦,戒酒提神;百合清心热而安神;薏米能健脾益胃,而且对肌肤有美白的功效。配伍莲子、枸杞、淮山,玉竹,这道汤美肤、清热去火,连吃一周,还能去痘痘呦!美肤糖水,是一道以莲子、百合、薏米为主料的美食。

西洋参常见食谱大全,你是怎么吃的呢?

西洋参5克百合20克薏米50克莲子30克玉竹15克枸杞20克淮山30克

  1. 将材料放入清水中浸泡15-20分钟

  2. (西洋参不建议浸泡),滤水捞起待用

  3. 将所有材料下锅,加2升清水,用大火煮沸后,调至小火煲30-45分钟,请于熄火前5分加入花旗参和适量冰糖调味。

  4. 补气养阴,清热降火的西洋参美肤糖水就煲好啦~

秋热之际,人们还是十分喜欢冷饮,但过寒易伤胃气,影响消化功能,因而屈而化热,年青人会不时冒出青春痘。此时的饮食,应注意少食刺激性食物,多吃瓜果蔬菜,但也不是所有瓜果都相宜,榴莲、菠萝、芒果等也应避忌,还应多喝清润汤水,这样自然肌肤白滑,连吃一周,还可以治疗面部的痘痘哦。建议孕妇不要食用薏米。

使用的厨具:电子瓦煲、瓦煲、汤锅、砂锅

西洋参健脾补气汤

西洋参常见食谱大全,你是怎么吃的呢?

西洋参5克淮山30克虫草花10克百合20克玉竹15克无花果20克扁豆20克瘦肉或者排骨和鸡500克盐

  1. 将汤料放入清水中浸泡15-20分钟,(西洋参不建议浸泡),然后滤水捞起待用

  2. 将主料放入沸水中煮8-10分钟,以出去血污、异味,捞起待用

  3. 将待用的汤料、主料放入汤煲,加入2升清水,用大火煮沸后,调至小火慢煲90-120分钟;请于熄火前5分钟加入适量食盐调味即可。

  4. 滋阴养肾、益精补血西洋参健脾补气汤就煲好啦~

伴随着城市快节奏的工作与生活,家庭的经济收入在不断提高,越来越多的人开始注重身体健康,通过药食养生来提升自己及家人的生活品质。而众多的滋补药食中,西洋参食用方法简单、功能效果显著,因此被广泛认同为日常保健的不二之选。故秋冬滋补要掌握诀窍,合理选择适宜自己的食谱,使生活变得更健康!

我们已经精心为您准备好了上等好食材,我的淘宝小店(小婉子汤品)有配制好的材料包,免去您到处配备之苦!!!!!!!您只需要将它带回家亲自动手就可以出一道靓汤啦。

西洋参山药乳鸽红枣汤

【功效】清热益气,养脾健血。适用于放疗、化疗后气阴不足者,症见体倦少气懒言,咽干口渴,或干咳或痰带血丝等。

【用法】随量饮汤食用,胃中寒湿者不宜。

西洋参常见食谱大全,你是怎么吃的呢?

乳鸽1只,西洋参15g,山药30g,红枣4g,生姜1片

1、将西洋参、山药洗净,浸半小时;红枣去核,生姜洗净;

2、乳鸽去毛、肠脏、脚爪,洗净,斩成数块;

3、材料一起放入烧盅内,加开水适量,烧盅加盖,文火隔水炖2小时,调味即可。

西洋参芡实排骨汤

材料

排骨250克,西洋参25克,淮山25克,芡实24克,陈皮0.25块,姜2片,盐适量

做法

1.西洋参、淮山、芡实、陈皮洗净后备用。

2.排骨洗净后斩件后焯水备用。

3.将所有原料放入电砂煲中加入1升清水煲2小时。

4.加入适量盐调味即可。

西洋参炖鸡

材料

鸡腿5只,西洋参3段,姜片少许,木耳适量,枸杞子,油,盐

做法

1.鸡腿洗净控干水份,切块备用.木耳用水泡开后清理干净.生姜切片.西洋参用水冲洗一下浮尘备用.枸杞子(可选)稍微用水清洗以下.

2.油锅放2匙素油,下姜片炒到生姜焦黄,捞出丢弃不用.

3.原油中推入鸡肉翻炒,一直炒到油清(大概3到5分钟),然后加盐炒匀.一次性加够煲汤用的水量.

4.可以转移到沙锅也可以用原来的炒锅炖制.把西洋参和木耳都放进去,大火烧开后持续大火炖5分钟后,转小火煲制1小时.

5.枸杞子放与不放不影响口味,我是自己要喝就最后加几颗进去,煲10分钟就好.

小诀窍

鸡腿也可以用随意的鸡肉代替,只是鸡腿口感好些.西洋参自家煲汤也可以用西洋参须代替.

西洋参清炖羊肉汤

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羊肉,西洋参,山药,姜,大葱,花椒,料酒,盐,鸡精

做法

1、羊肉洗净剁成块,生姜切片,大葱切段,花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参。

2、羊肉入锅,水没过羊肉,倒些料酒,开火煮滚后,转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)

3、焯好水的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干水份。

4、干净的锅中放两小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味,再倒入一些料酒炒匀。

5、加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参,盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时。

6、铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可。

西洋参甲鱼汤

材料

活甲鱼一只(约500克) 清水1500ml 西洋参片25克 红枣8颗 姜3大片黄酒1茶匙(5ml) 盐1/2茶匙(3克)

做法

1) 将甲鱼去头和内脏,斩成四大块,洗净后备用。

2) 汤锅中倒入水,大火煮开后,倒入黄酒,将甲鱼块和壳,一起放入沸水中焯2分钟后捞出,并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

3) 把西洋参和红枣用清水洗净备用。

4) 砂锅内放入清水1500ml,大火煮开后,放入甲鱼煮2分钟,如果再有浮沫的话,就撇除干净,然后放入西洋参、红枣和姜片,盖上盖子,改成小火煲煮2个小时。

5) 食用前,加入盐调味即可。

小诀窍

**建议大家买甲鱼时,让商家代为宰杀,并处理干净后,再带回家煲汤使用,会更加方便。

**西洋参,可以在中药店买到,也可以在超市的营养品货架上买到。但是煲汤的西洋参,不用像日常含服,或茶饮用的那么高品质,便宜点儿的就可以啦。

**这款汤能够益气滋阴,适用于体质衰弱、营养不良的人,用于改善体质和一般人群的保健滋补。

**甲鱼的味道鲜美,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、铁、动物胶及多种维生素,是不可多得的滋补品。

**甲鱼虽好,但不可以长期,并频繁的食用,尤其那些食欲欠佳、消化不良、肠炎拉肚的人不要常食,孕妇或产后虚寒的产妇慎用。

**一只活甲鱼的大小在400-800克之间,可根据实际大小适当的缩短或延长煲制时间。

**西洋参也称花旗参,具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效,通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。

**买来的西洋参有片状也有短短的根状的,根状的做汤之前先切薄片,这样容易释放其营养和药效。

西洋参鱼胶炖鸡

西洋参常见食谱大全,你是怎么吃的呢?

片状西洋参5-10克、鱼胶15-20克、鸡翅膀一只

简介

此汤为“补气调经汤”。

做法

1. 先将鱼胶放入温水中泡15-30分钟,待其表面软化后洗净并切片或条状;

2. 鸡翅膀洗净去除多余的细毛;

3. 把所有材料放入炖盅,加入适量的开水(一人分量),隔水炖2小时,如果使用的是老鸡翅膀,则炖3-4小时即可。

西洋参煲鸡汤

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西洋参片,全鸡,枸杞,葱姜,青菜,盐

做法

1、全鸡去内脏处理干净,用刀在鸡上划几个口子,西洋参片、枸杞泡下冷水,将葱姜塞到鸡身上的口子里,放入滚水中大火煲煮去血沫。

2、打盆凉水,将焯水后的鸡放进去,用手协助把鸡身上剩余血沫、葱姜去除。

3、汤锅放入凉水(要刚刚没过鸡),将西洋参片枸杞塞入鸡身上的口子里,放入汤锅,煲煮至开后10分钟,转小火慢慢煲1-2小时后加盐即成。有时我喜欢最后放一两片青菜,不过老公说那样不正宗,不过无所谓喝的开心就好啦对伐~

西洋参鸡汤

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草母鸡半只,西洋参适量,盐,料酒

做法

1、鸡处理干净切小块,焯水后重新入锅,加水,加西洋参一起煮开。

2、加少许料酒再次煮开,小火慢慢炖2小时。

3、放入调味料(放盐就可以了,原汁原味)即可享用!

自制西洋参

简介

西洋参具有滋阴补气, 宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效、调理气血、明目聪耳的作用。 适用于阴虚火旺、肺虚咳喘,肾虚头晕、潮热盗汗等症,是治疗糖尿病、心血管疾病、产后、术后康复的首选药物之一。常用可提高人体免疫力,增加肌体活力,延缓衰老、美容养颜。 古语云: “西洋参性凉而补, 凡欲用人参而不受人参之温者皆可用之”. 故补而不燥是西洋参的特别之处.其主要作用有:    1. 强化心肌及增强心脏之活动能力;    2. 强壮中枢神经, 安定身心并恢复疲劳, 有镇静及解酒作用, 增强记忆能力, 对老人痴呆症有显著功效;    3. 对血压有调整作用, 使暂时性或持久性血压下降.抑制动脉硬化并促进红血球生长, 增加血色素的份量;    4. 能调节胰岛之分泌, 因此对糖尿病有功效;    5. 对肝脏有调节副肾上腺素之分泌, 促进新陈代谢 的作用;    6. 能增强体力并对运动员具极大助益;    7. 抑制癌细胞生长, 增加免疫功能;    8. 助长消化, 对慢性胃病和肠胃衰弱有助效.

材料

西洋参片,水

做法

1.一次先取三至四粒,我用小牙刷先轻轻刷下表面缝缝里一些浮灰。

2.然后放进碗里,再把碗放到放了水的锅里,水不用太多,下面可以垫个架子,不要让水滚起的时候漫到碗里,隔水蒸上十分钟的样子。

3.最后放在通风干燥处晾干或晒干,然后放进干燥干净密封的小瓶子里,就可以随时取用啦。这几天我口干咽有点痛,也泡点西洋参茶来喝。

4.不要一次都切完,一次三四根就好。这样保存起来更保险 。蒸的时间长短可能与颗粒大小和洋参的年份长短加工好坏都有关系,可根据情况适当调整。

西洋参酱猪肘

材料

净猪肘子1只,葱、姜各20克,药包1个(内装西洋参10克,龙眼肉20克,枸杞子20克,丁香、八角、桂皮各5克,花椒2克),料酒20克,酱油(老抽)15克,精盐3克,蒜末、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、酱油各20克,汤1000克。

做法

1、葱切成段。姜切成片。猪肘子治净,下入沸水锅中用大火焯透捞出。

2、锅内放入汤,下入药包、葱段、姜片烧开,用小火煎煮20分钟左右。加入料酒、酱油、精盐。

3、下入猪肘子烧开,酱至熟烂捞出,剔去大骨,横切成大薄片,装盘,配以蒜末等余下的调味品上桌即成。

小诀窍

特点

色泽美观,软烂浓香,肥而不腻,瘦而不柴。

功效

猪肘子富含蛋白质、脂肪、糖类、铁、钙、锌、磷、维生素(B1、B2、A、D、E、K)等,能养血润肌、滋阴生津、益肾壮阳。西洋参味甘、微苦,性凉,入心、肺、肾经,能补气养阴、生津降火、润肺益胃。龙眼肉味甘、性温,入心、脾经,能补益心睥、养血安神。枸杞子味甘,性平,入肝、肾经,能滋肾补肝、益精明目。此款菜肴可养心益脾,补肾益精,适宜于男人因思虑或劳累过度出现遗精、头晕失眠、心悸健忘、倦怠乏力、食少便溏者食用。

操作提示

猪肘子刮净皮上的油脂及猪毛,否则会有异味。酱制时用小火。

洋参哈士蟆

西洋参常见食谱大全,你是怎么吃的呢?

西洋参15克,哈士蟆油(雪蛤油)15克,银耳15克,冰糖15克。

西洋参15克,哈士蟆油(雪蛤油)15克,银耳15克,冰糖15克。

做法

1,取适量干的雪蛤油用水泡半天时间,挑去黑籽和胞衣,泡开后色泽透明。

2,将银耳和西洋参洗净,银耳挑去发黄部分,剁碎。

3,将雪蛤、西洋参、银耳同放炖锅内,加清水500毫升,旺火煮沸,改文火炖煮35分钟,加入冰糖屑即成。

洋参气锅竹丝鸡

简介

俗话说春困秋乏,秋季是一年中需要开始滋补的季节,特别是经常加班熬夜、虚耗肾阴、抵抗力低下的白领精英们更需要适时补养。 这道椰风亲手烹制的汤品名为:西洋参气锅竹丝鸡,西洋参就是花旗参,而粤菜中的竹丝鸡就是专指泰和乌骨鸡。椰风曾于十二年前在北京第一家粤菜酒楼---北京大三元酒家观摩学习一年,致力于学习粤菜海鲜、烧烤及汤品制作。西洋参气锅竹丝鸡中以乌鸡为君,以洋参为臣、以枸杞为使,佐以清汤注入紫砂气锅中,以慢火足气隔水蒸炖,使蒸汽通过紫砂气锅的底部进气孔进入气锅内,使原料长时间均衡持续受热而成熟。

材料

新鲜净乌鸡50克,姜片两片,枸杞5颗,西洋参6片,盐1克,鸡汤半杯,骨清汤半杯,花雕酒1汤匙

做法

1.乌鸡去所有内脏特别是鸡肺,清洗干净,姜切片、花旗参片用温水浸泡、枸杞清洗、去杂质。

2.乌鸡洗净剁块。

3.把乌鸡块加花雕酒汆水去血腥,捞起冲洗干净沥干。

4.把初步处理好的原料放入小气锅中。

5.添入冷鸡汤、调味。

6.上屉用大火烧开,中火蒸1-1.5小时即可。

小诀窍

西洋参气锅竹丝鸡的营养功效: 西洋参能益气降火、解酒清热、提神健脾开胃,因此也非常适合工作忙、睡眠不足的人使用,它其中含有人参皂苷的成分,具有提高人体抵抗力的作用。对于体质较弱的人,如老年人、身患重病的人,时常服用西洋参可以治肺虚久嗽,失血,咽干口渴,虚热烦倦更能够起到一定的增强体质作用。对发热后喉咙肿痛、咽喉干涩等症状西洋参具有清虚火、生津液、补气养阴的作用。 乌鸡蛋白质极为丰富,含有人体必须的赖氨酸、蛋氨酸和组氨酸,有相当高的滋补药用价值,特别是富含极高滋补药用价值的黑色素,有滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用,能调节人体免疫功能和抗衰老,自古以来被宫廷帝后所珍爱,享有“药鸡”之称。对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等症,均有很好的疗效。 西洋参气锅竹丝鸡肉酥汤醇,诱人的清亮汤色中飘散着参类特有的甘香、蕴涵着纯正的滋养食效,对您困乏劳顿的肌体充满了无限的呵护。呵呵,您想一品佳肴吗?

虫草花洋参花胶汤

材料

虫草花,洋参,花胶,枸杞,干瑶柱,排骨

做法

1.排骨飞水,花胶前一天晚上略泡

2.所有材料加入压力煲大火10分钟,再中火20分钟

洋参雪耳炖燕窝

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西洋参15g,雪耳15g,燕窝30g

简介

【功效】补气润肺,滋阴润燥。适用于放疗期间或放疗后阴虚肺燥者,症见咳喘少气或咳痰带血,咽干口燥等。 【用法】随量饮用。

做法

1、将西洋参洗净,雪耳浸开洗净摘小朵;

2、燕窝用清水浸泡,捡去羽毛杂质洗净;

3、把全部材料一起放入烧盅内,加开水适量,烧盅加盖,文火隔水炖2小时,调味即可。

洋参猪血豆芽汤

简介

可养神、补血,清除黑眼圈。此外,全麦面包除了含蛋白质、纤维素、钾及其他矿物质,也含有丰富的维生素B1,经常食用能消除黑眼圈,有助于保持精力充沛,皮肤细嫩光滑,眼睛明亮健康。

材料

西洋参15克,新鲜猪血250克,大豆芽(去根和豆瓣)250克,瘦猪肉200克,生姜2片,盐少许

做法

1、所有材料用清水洗干净。

2、西洋参和瘦猪肉切成片状,生姜去皮切片。

3、瓦煲内放入适量清水,用猛火煲至水滚。

4、然后放入全部材料,改用慢火继续煲一小时左右,加入盐调味,即可食用,一日一次。

水参蜜饯

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水参(干净的)300g﹐白糖150g﹐盐 少量﹐水2杯﹐糖稀3大勺

简介

把水参切成薄片﹐放在糖水里炖至透明﹐再放一种蜜饯﹐是协调水参的稍苦味儿和白糖甜味的韩国传统后食。 人参中的撒颇宁成份能降血糖值﹐并有抗癌效果以及改善人体免疫功能的效果﹐是对生理作用非常好的食品

做法

(1)把水参切成4cm大小﹐钻上针孔放在盐水里煮一下拿出来后用凉水漂一漂捞取。

(2)放在平锅里加白糖和水并点强火﹐开锅时把火调弱﹐打开锅盖炖的时候撩去浮在上面的沫。

花旗参炖雪梨

材料

花旗参,雪梨,冰糖,枸杞(可选),川贝(可选)

做法

1.雪梨2个去皮去核切块,川贝5克,花旗参3克,冰糖15克

2.放入炖盅,加热水50克

3.盖上盖子,蒸锅水开后放入炖盅,小火炖约45分钟

4.关火后焖约15分钟即可

5.吃时花旗参、雪梨和汤汁应同时饮用,川贝可丢弃不要

花旗参炖黄蜡丁

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主料黄腊丁配料花旗参片、油菜、枸杞调料盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉、香油、上汤

做法

1.黄腊丁处理干净。

2.放入开水中煮2分钟捞出。

3.将鱼放盅内,加上汤、配料,调味,蒸至熟透即可。

小诀窍

特点

汤鲜味美,肉质细嫩,有滋补功能。

提示

必须选用活的黄腊丁鱼,注意炖制的时间。

花胶炖双参(党参、花旗参)

简介

来碗“花胶炖双参(党参、花旗参)”滋润滋润吧!

材料

花胶 1只,党参 2条,花旗参 2条,姜 数片,蜜枣 2棵,果皮 1/4块,水 适量

做法

1、花胶浸软,用姜水出水;

2、将花胶放入炖盅,加入洗干净的党参和花旗参(切段或切片),蜜枣和果皮(我习惯磨成粉状);

3、加入适量的水;

4、用电子炖盅慢炖功能炖5小时;

5、盐就随自己喜好,在炖好后加,我是不加的。

旗参木耳马蹄水

材料

花旗参20克,木耳5朵,马蹄10个,桂圆肉5粒

做法

1.马蹄去皮洗净;木耳洗净浸软剪成小块;花旗参洗净。

2.水烧沸后将原料放入锅中煲半小时即可。

石斛花旗参灵芝煲乌鸡

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乌鸡1只 石斛10克 花旗参片15克 灵芝25克 蜜枣2个 姜1块 盐1茶匙(5克)

做法

1)将乌鸡内脏去除,鸡头切掉不用。洗净后放入汤煲中,一次性加入2000ml清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫。

2)姜去皮切成片。将姜片,石斛,花旗参片,灵芝和蜜枣,倒入汤煲中,盖上盖子,调成小火煲至2个小时。

3)喝前,调入盐调味即可。

超级�嗦:

**这款汤,有着滋阴润肺,清热生津,解酒护肝,健脾胃的功效,经常外出有工作应酬,或平时工作经常熬夜的人,可以尝试着用它做日常的调养。

**花旗参,能清热解毒。石斛有着滋阴清热,护肝明目的功效。灵芝可以调理身体每一个不适的地方,汤色浓而不浊,最大限度的保留了汤品的原味。灵芝的味道,微苦回甘,配上红枣,味道更加美味。

**石斛,花旗参片,灵芝都可以在中药店买到(现在很多超市也有卖花旗参和灵芝)。如果是广东朋友,可在当地的汤料铺里让店家代为配制,现在很多淘宝店,也有煲汤汤料出售。

**蜜枣,如果不好买到,用超市真空包装的阿胶蜜枣也可以。

**煲汤的清水,要一次性加够,尽量不要在煲汤的过程中添水,尤其是冷水,这样会使汤的味道打折扣。就算在煲煮时候发现水量不够,也要添加开水。

**不喜欢喝放了药材的乌鸡汤,可以试试以下的方法,把

(红枣枸杞煲乌鸡)

作为女性日常的保养汤谱:

1)将乌鸡内脏去除,鸡头切掉不用。洗净后放入汤煲中,一次性加入2000ml清水,大火煮开后,用勺子撇去浮沫。

2)姜去皮切成片。将姜片,6颗干红枣放入汤煲中,小火煲至1个半小时。放入30粒枸杞,再煲半个小时。喝前放入盐调味即可。

花旗参石斛虫草花鸭骨汤

材料

干鲍片3块(这是墨西哥湾的生晒鲍片,国内没有,有也大多为假货,如果没有可以不加或者用海螺片代替),花旗参1根,宁夏杞子十来颗,石斛3到5克,虫草花1小把,生姜1小块

做法

1、生姜用刀拍一下,石斛需用清水预先浸泡,其余材料用清水略为冲洗。

2、四分一只鸭子的鸭骨用柠檬水汆一下去掉骚味。

3、汆水后捞起用清水冲洗,沥干。所有材料放入砂锅,加入1500毫升清水小火熬上两个小时。

4、附:花旗参可以熬上半小时后才取出来切片,然后再重新加入锅里继续熬煮。

花旗参灵芝瘦肉汤

西洋参常见食谱大全,你是怎么吃的呢?

  1. 在锅中将所有食材(除去盐)混合

  2. 高火煮10分钟。之后转为中火再炖90分钟

  3. 加入盐调味

  4. 即成

闷烧罐料理-鳕鱼花旗参四神汤

西洋参常见食谱大全,你是怎么吃的呢?

鳕鱼半块淮山三片薏仁一汤匙花旗参茶包一包

1)鳕鱼切丁川烫备用。 2)淮山片三片泡水一夜剪成小块备用。 3)薏仁少许泡水一夜备用。 4)花旗参茶包1包,盐、白胡椒粉少许。

  1. 泡水薏仁、淮山片用电锅蒸熟。

  2. 鳕鱼、淮山片、薏仁置入焖烧罐中,注入滚水预热3分钟后,把水倒掉。

  3. 将花旗参茶包、盐、白胡椒粉置入罐中注入滚水,4小时后就可以喝囉〜