酷夏最应该吃的几种食物，你都吃了吗？

夏季天气炎热，容易上火，俗话说，药补不如食补。生活中我们常吃的食物中，很多就有清热去火的功效。只要吃对了，可以轻松应对夏季上火，让我们清爽的度过炎热夏季。以下小编就总结了几种夏季去火的食物，不妨学起来。

小米绿豆粥

材料：小米20克，绿豆20克。

做法：

1.将小米和绿豆洗净，用300ml的水浸泡6小时，备用。

2.将泡好的小米和绿豆一同倒入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后小火炖煮1个半小时即可，出锅前可以放少许冰糖。

营养师点评：绿豆性寒味甘，有清热解毒，降火消暑的功效，十分适合在夏天食用。

绿豆营养丰富，蛋白质含量是面粉的2.3倍，大米的3.2倍；维生素B1是鸡肉的17.5倍；维生素B2是禾谷类的2~4倍；钙是禾谷类的4倍、鸡肉的7倍；锌是鸡肉的4倍；磷是谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆还含有鞣质、香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙和黄酮类化合物等生物活性物质。

小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而绿豆的氨基酸中富含赖氨酸，两着混合食用相得益彰。

银耳莲子粥

莲子20克、’银耳15克

1，银耳泡发后洗净，撕成小朵。莲子提前泡发3~4小时。

2，把银耳和莲子加入适量水，大火烧开后，小火熬2个小时即可。

营养点评：

银耳性平无毒，具有生津、止咳、降火等功效，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺，对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定疗效。

莲子含有丰富的蛋白质及多种氨基酸，莲子的矿物质元素含量很丰富,尤其是钙、磷、钾含量特别高。熬粥不要去掉莲子的莲子心，有些人不喜欢它的苦味，每次熬粥都把它去掉了，这样的话实在太可惜了！莲子中的莲子芯味极苦，性寒，有清心去热的功效。莲子夏季喝最合适不过，它的莲子心它是专门去心火的。它虽然寒凉，却不凉脾胃。

苦瓜

苦瓜性寒味苦，入心、脾、胃经；具有清暑涤热、养血滋肝、和脾补肾、明目解毒等功效。

苦瓜含有十多种人体必需微量元素,其中铜、锌、铬、钴、锰、镍的含量较高。苦瓜果实中富含苦瓜甙、苦瓜素，并含有谷氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸及果胶等。苦瓜中各种氨基酸的含量都超过其它瓜类蔬菜，苦瓜的营养价值比丝瓜、黄瓜、南瓜、冬瓜都要高，居瓜类之首。

苦瓜可以熬粥、炒食、凉拌都是非常不错的。

火龙果

火龙果性甘平，属凉性，有清热去火的功效。火龙果美味可口,热量较低,蛋白质较高;含有一般植物少有的植物性白蛋白和花青素,以及丰富的维生素和水溶性膳食纤维，鲜果中膳食纤维含量高,超过苹果、橙、桃，达到2. 0%～ 2. 8% ,而其口感细腻,有益于人体健康。

夏日喝酸奶不妨放点火龙果，既可以清热去火，还能促进食欲、助消化，抑制肠道有害菌的生长，有益肠道健康。

毛豆

毛豆具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。毛豆含有丰富的植物蛋白、多种有益的矿物质、维生素及膳食纤维。其中蛋白质含量高，可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用,为植物食物中惟一含有完全蛋白质的食物。

在夏季人体容易出汗，随着汗液流出，会带走一部分钾。钾是人体不可缺少的矿物元素，毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，可以起到缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降的作用，有助于身体中钠的排除。

夏季熬粥不妨加点毛豆，或者直接煮食也不错的，清热去火润燥。

荸荠

荸荠性味甘、微寒、有温中益气，清热开胃的作用，荸荠含有粗蛋白、膳食纤维，能促进大肠蠕动，可治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等，夏天吃点儿正合适。

荸荠营养丰富,荸荠中含有较丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B族,烟酸、维生素C等。除此之外,还含有荸荠英、植物多糖、植物多酚、甾醇类等营养保健成分。

猕猴桃

猕猴桃性寒，具有清热降火、润燥通便的功效。猕猴桃的营养价值体现为“二高四多”,高钾、高钙,多亚麻酸,多VC,多氨基酸,多粗纤维。猕猴桃果实Vc、VE、食用纤维和钾、钙、硒、磷、铁等微量元素含量丰富,还含有多种无机盐和蛋白质水解酶、猕猴桃碱、单宁等营养成分,其主要营养成分含量位居其他水果前列。

猕猴桃含有大量的矿物质,特别适宜补充人体在高温天气下因大量出汗造成的电解质损失,是食物疗法中最有效的天然电解质源。