夏季养生药膳—石斛山药排骨汤，不仅好吃还营养

夏季，让人又爱又恨的季节。有很多人时常会感到困乏、吃不下东西没有胃口。在这个季节我们有什么既好吃又可以养生的食疗方呢？

人到了夏天，因为天气炎热，就比较容易出汗，有时候运动过大也容易出汗，一出汗人体的水分就容易流失，中医认为“壮火食气”，炎热的天气会耗气伤阴。所以夏天人体往往就会气阴两虚。同时，长夏主湿，这个季节呢南方湿气也较重，就会影响脾胃，脾胃不好消化不好自然就没什么胃口，同时也会引起乏力困重。

今天小编给大家推荐了一款非常适合夏季食用的菜，叫石斛山药排骨汤。

铁皮石斛，具有生津止渴的作用。秦汉时期的《神农本草经》记载铁皮石斛“主伤中、除痹、下气、补五脏虚劳羸瘦、强阴、久服厚肠胃”；成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首；李时珍在《本草纲目》中评价铁皮石斛“强阴益精，厚肠胃，补内绝不足，平胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年”；民间称其为“救命仙草”现代的铁皮石斛的茎能够清热生津，消炎止痛，清润喉咙，对治疗嗓音嘶哑有很好的疗效。石斛具有良好的抗疲劳，耐缺氧的作用。

而铁棍山药，一般现在菜场都买得到。山药具有多种维生素与氨基酸，是不可多得的好药。人们可以使用该山药起到保健的作用、补钙与养颜的作用。主要是因为该山药具有多种矿物质，比如铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。因此不仅有补钙的作用，还有补铁、补锌的作用。

这个排骨，也有很高的营养价值，中医认为它有补中益气的作用。排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。这些食材配伍在一起，就非常适合夏天食用。

材料

排骨250g

铁棍山药300g

新鲜铁皮石斛15g

适量生姜和葱花。

做法

1.我们先把排骨在滚水里汆一次，把杂质和血水去除干净备用；

2.在锅里倒入清水，同时放进排骨、生姜片、新鲜铁皮石斛一起大火煮开后，换小火炖大约30分钟左右；

3.30分钟后，放入铁棍山药，大火煮开后换小火炖大约30分钟，起锅前，根据个人口味放入少许盐及葱花即可。