冬季难入睡还失眠，不妨多吃这菜，宁心安神，轻松睡到大天亮

大家好，我是鹿小厨，这段时间，奶奶总是羡慕我们年轻人能躺下就睡着，同时还埋怨爷爷现在晚上睡不安。

本来冬季天冷盖的被子厚，爷爷却总是翻来覆去根本睡不暖，还失眠难入睡，烦恼不已。

只要经历过失眠，就知道晚上睡不着觉是一件多么烦恼而痛苦的事了，晚上睡不好，除了困扰老年人外，面临这问题的年轻人群同样不少。

随着工作压力大和生活节奏快的原因，我们年轻人晚上睡不好可谓是习以为常了，想从根改善睡眠问题，除了要有一份轻松良好的工作与个人心态外，生活饮食也不能忽视，要多吃有助于睡眠的食材菜肴。

本期为大家介绍的食物，是一种营养丰富还能改善失眠的蔬菜——菠菜。

菠菜营养价值高，价格还相当亲民，蕴含各种矿物类微量元素与维生素族群，不仅蕴含其他蔬果缺乏的维生素k，叶酸的含量还相当高，能让大脑血清素稳定，更有宁心安神、改善睡眠的作用。

下面教大家用菠菜制作一道简单美味的凉拌菜——花生米拌菠菜，冬季难入睡还失眠，不妨多吃这菜，宁心安神，轻松睡到大天亮，一起来学习吧！

【 花生米拌菠菜 】材料清单：

主材：菠菜，花生米

配料：蒜末

调料：老抽，生抽，陈醋，干辣椒，糖，盐

【 花生米拌菠菜 】制作过程：

1、首先把菠菜焯熟，提前用煮锅烧沸开水，添点油和盐拌匀，还要准备一盘冰水。

菠菜洗净后，控干水分并切段，丢进开水中焯一焯水后立马捞出，丢进冷水中冰镇快速冷却，直到不烫手为止。

2、把花生米炒香，热锅热油，油量比平常炒菜稍微多一点，把花生米倒入油锅中，中小火煎炸至花生米呈现酥脆质感，即可控油铲出备用。

3、调配秘制酸辣拌料，把干辣椒切碎放碗中，把油炸花生米的底油重新加热至冒烟，倒入干辣椒中炸香，辣椒油制作完成。

最后根据个人喜好，添加生抽、老抽、陈醋、蒜末、糖、盐，拌匀即成酸辣料汁。

4、把彻底冷却的菠菜控水捞出并挤干水分，放进大盆中，淋入调配好的酸辣拌汁，用筷子把菠菜和调料搅拌混合。

最后把油炸好的花生米下入菠菜内，翻拌均匀即可装盘，上桌品尝这道针对失眠有食疗效果的美味营养凉拌小菜。

【 花生米拌菠菜 】烹饪提示：

※菠菜只要下热水焯一焯就控水捞出，让菠菜保持半熟的爽口质感，但菠菜香味相当浓郁，如无法接受建议焯至全熟。

※烧开水时，添加食用盐和油，可以让菠菜焯水后的颜色更翠绿，不发黑，而且口感更清脆。

※炒花生米时要不断翻动，以免受热过火炸糊了，还要待花生米彻底放凉后才可进行搭配拌匀，放凉后的花生米口感才酥脆。

※菠菜进行调味前要把蕴含的水分攥干，菠菜含水量大不容易入味。

以上是针对睡眠不好而定制的小菜【花生米拌菠菜】做法，日常生活中还有哪些食材或菜肴是对睡眠有帮助的呢？欢迎分享你的见闻与观点，我们一起探讨哦。

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