喝茶一定睡不着？长期失眠的你也许缺的就是茶叶！

文 / 上好茶舍

2019-08-12 13:41

现如今，越来越多的人会选择把茶当做沟通的媒介，不论关系或疏或密，都喜欢到茶桌旁谈笑风生。然而，也不是所有人都买茶叶的单，当一些茶小白收到喝茶邀请时，他们会大大方方地表示：

那么，喝茶一定会导致失眠吗？如果是的话，为什么我们身边的老茶客又可以做到“浓茶在手，呼噜也有”呢？

咖啡因（caffeine）是一种天然植物碱，广泛存在于茶叶、咖啡、可可饮料、巧克力和一些软饮料当中。其中，茶叶里咖啡因的含量占干物质的2%—5%，咖啡因不仅是茶叶的生理活性成分，也是重要的呈味物质。

早在1912年，Kanas医学院神经系的G Wilse Robinso就发现，茶叶中的咖啡因能让中枢神经兴奋，使大脑外皮层易受反射刺激，提高思维效率，消除疲劳感。此后，咖啡因还被证实有刺激膀胱的作用，协助利尿。因此，对咖啡因敏感的人，不但躺在床上兴奋不已，而且还会频频跑厕所，一定程度上影响了晚上的睡眠质量。

1990年，Benowitz发现，咖啡因通过口服方式进入人体后，约在15—60分钟达峰值浓度，峰值可持续达120分钟。因此，如果含有咖啡因的饮料会对你的睡眠造成困扰，不妨把握好饮用时间。

当然，关于“茶叶造成失眠”的想法也会影响到睡眠质量。在传统的文化观念中，茶叶一直是提神解乏的神器，当人们抱有“喝茶提神”的心理预设饮茶时，对茶叶的刻板认知也会形成某种特殊的安慰剂效应（placebo effect），从而放大咖啡因的影响。

既然茶叶中的咖啡因有可能会让人失眠，那么我们能否通过选择咖啡因含量较少的成品茶叶，从而避免失眠呢？

云南农业大学的黄业伟、徐欢欢曾对不同茶叶水提物茶粉中咖啡因的含量进行过检测。研究发现，在实验所选取的样本中，一款产自云南普洱的月光白咖啡因含量最高，为13. 34%，最低的一款茶为产自福建的安溪铁观音，只有5. 35%。其余样本数值均在6. 39%—11. 80%之间。但这个数值并不能完全代表某一种茶类的咖啡因含量，同一试验中，另一批次的月光白检测到的咖啡因含量仅为9. 37%，略高于滇红茶的9.18%。

实际上，影响茶叶咖啡因含量的因素不仅仅只在类属层面，即便是同一种茶，也会因为鲜叶采摘的老嫩程度，采摘的时间和种植环境等差异而有区别。

部分样品结合咖啡因含量及其比例

数据来源：黄业伟，徐欢欢，王素敏，等.不同茶叶中所含结合咖啡因比例的分析[J].云南农业大学学报，2015，30（2）.

此外，在黄业伟的研究中还发现，多酚类物质氧化程度越大的茶叶中结合咖啡因的比例越大。换句话说，普洱熟茶由于其发酵程度较深，在微生物的作用下，各物质在发生聚合、缩合等一系列反应后，多酚类物质几乎被完全转化，故普洱熟茶的结合咖啡因含量高。所以人们常说发酵过的茶对睡眠影响小，是有一定的依据的。

那么，为什么有一些老茶客能把茶叶从早喝到晚，并且也可以保持良好的睡眠？

很多人认为，这与咖啡因的耐受度有关，随着咖啡因摄入的增加，人体对其的耐受程度也会增加。2014年，哈佛大学公共卫生学院的一个研究还发现，咖啡因的摄入还与基因有关，人体内约有8个基因决定身体如何分解咖啡因以及对其兴奋作用做何反应。也就是说，老茶客也许对咖啡因的耐受度较高，或者天生对咖啡因不敏感，睡前喝浓茶照样可以进入梦乡。

不过更多相关研究证实，茶叶与睡眠的关系，绝非这么简单。