春天，这菜别错过，3元一斤，改善失眠一觉到天亮，要多吃！

4月要常吃这菜，3元炒一大盘，改善失眠一觉到天亮，不吃就亏了！

春天的脚步还还在不紧不慢的走着，春雨如酥，清明过后断断续续的雨水滋润了整个大地，花草树木和各种应季时蔬受到春雨的洗礼也长得越发翠绿，像现在这个季节的芦笋、韭菜、白花菜等等，都是大量上市的时候，会吃的人都知道，当季的蔬菜最新鲜也最好吃！今天要跟大家分享这道茼蒿菜，遇到就要吃就赶紧了！因为现在是茼蒿菜的尾季，遇到可别不买！不吃就亏了！

也许是因为季节出的原因，“春困秋乏夏打盹”，春天就特别容易犯困，晚上睡眠质量也不佳，晚上睡不好呀，这白天就没精神，那工作质量也会严重受到影响，吃药对身体肯定更不好，不过我们可以从食疗方面做一些调整，茼蒿菜在这方面的作用可大了！它是有名的“皇帝菜”，在古代只有皇宫里面的人才有机会享用，当然也是因为它的食用价值高，所以才得此美誉。茼蒿菜有着独特得香气，清肺化痰、安神、健脑、助睡眠，还能防止记忆力衰退，比起一般得蔬菜强多了！要是你也有睡眠质量的问题，不妨多煮一些茼蒿菜来吃，改善睡眠问题，晚上可以一觉睡到大天亮！现在市面上的茼蒿菜3块钱一斤，有它的季节，从不放过，不过现在也是茼蒿菜的尾季了，要吃赶紧了～

食材：茼蒿菜，皮蛋，瘦肉，大蒜，盐，油

【做法】

第一步：首先是把皮蛋去皮，切成小块，把猪肉切片，加入少许料酒，生抽腌制一会。

第二步：其次把茼蒿菜老根的地方去掉，把不好的叶子也摘掉丢弃，反复硬清水清洗干净，再沥干水备用。茼蒿菜接近尾季了，但是随手一炒也很好吃！

第三步：锅中注入清水，大火烧开，加入一勺油，再将茼蒿菜下锅焯熟，去除茼蒿菜的苦味，放油可以保持茼蒿菜翠绿的颜色，然后马上盛出来，装入碗中备用。

第四步：把锅清洗干净后，锅中放油，油温6成热后，加入剁好的蒜末，慢慢地炒出香味。

第五步：等到大蒜散发出浓郁的香味后，把皮蛋和猪肉放进去，转中火慢慢爆香。（不喜欢吃皮蛋的，可以把皮蛋换成咸鸭蛋，味道也是很棒的哟！）

第六步：再倒入适量热开水或者是高汤！注意一定要加热开水，如果是加冷水，那么温度会迅速下降，炒料的香味没有那么浓，而且汤也就没那么浓白了。

第七步：最后再放少许枸杞和加小半勺盐调味，汤再滚起来就可以了。

第八步：把煮好的汤淋在焯水好的茼蒿菜，就可以上桌啦！

茼蒿菜虽然做法很多，怎么炒都好吃，但是我们家最喜欢这做法，首先有汤喝，其次有肉吃，最重要的是，真的很美味！不妨来试试~这个方法还可以把它换成其他的青菜，比如白花菜，瓜苗，枸杞叶等等蔬菜。春天，这菜别错过，3元一斤，改善失眠一觉到天亮，要多吃。

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