春天要吃酸，尤其是失眠的那个你

昨天去酒店吃饭，吃到了一道醋溜鸡片，感慨这个酒店的厨师真懂得吃，《黄帝内经.金匮真言论》有云，东方青色，入通于肝，开窍于目，藏精于肝。 其味酸，其类草木，其畜鸡。意思就是说，春天的时候，吃点酸，可以收敛肝气，肝、筋、眼睛都有好处，尤其对于失眠、多梦的人来说更加适合。最适合吃的肉是鸡肉，它归经于肝,脾,肾，具有暖胃, 强筋骨。

但是一味的吃酸，也会影响肝气的生发，这个时候稍微有点辣会更好，所以饮食的时候，酸辣的口感应该成为春天的主打口味。比如我们常吃的醋溜系列-醋溜土豆丝、醋溜白菜等。

除了我们日常烹饪中以酸为主，稍微加点儿辣之外，还可以选用一些具有特别功能的食疗方法。

春天失眠的情况会更加严重，推荐一款枣仁芹菜炒猪肝

原料：酸枣仁20克，芹菜150克，猪肝100克，料酒、葱各10克，姜5克，盐适量，油35克。

做法：

1、将酸枣仁炒裂口研磨成粉；芹菜洗净切段；猪肝洗净，切成3厘米见方的薄片；姜切片；葱切段；

2、将炒锅在武火上烧热，倒入油，烧到六成热，下姜、葱爆香，再下入猪肝、料酒、芹菜、酸枣仁粉，炒熟，加入盐调料即可。

这道菜里面的酸枣仁，味酸，平，具有养肝、宁心、安神的功效，最适合心神不安，失眠多梦的人群。