紫苏全身都是宝!家里种一盆,解毒、驱寒、防感冒

文 / 健康养生百科宝典
2021-01-19 19:03

紫苏作为一种药食两用的佳品,备受人们喜爱。而关于它的由来,还有一段特别的故事:

华佗无意中发现一只水獭吃了一种紫色的草后,竟然解了鱼毒。没多久,华佗遇到了几个年轻人由于吃了过多的蟹而腹痛,他将紫色的草煎汤给他们服用后,年轻人没事了。

后来,华佗给这种草药取名为“紫舒”,即服后能使腹中舒服的意思。“紫舒”就是现在我们所说的“紫苏”。

紫苏存在了数千年,依然得到人们的喜欢,它的身上到底有什么魅力呢?

紫苏全身都是宝,这3处值得吃!

紫苏性味辛温,拿起来闻一闻,还有一阵独特的香味,常吃能帮助治疗感冒发热、头痛咳嗽、胸闷等。

别看紫苏小小的一片,其实蕴含着很多营养。紫苏全身都有用:叶子称为紫苏叶,梗称为紫苏梗,种子称为紫苏籽,它们不仅仅是日常饮食中的辅料,还是三味相当有实力的中药。

紫苏叶:多用于做菜,营养美味

在古代的时候,紫苏叶被当做茶饮,宋朝时,紫苏茶曾被翰林医官院称为“汤饮第一”,长期服用能够健胃。

现在,我们常用紫苏来当作菜、汤的辅料。家里煮的冬瓜汤、猪肉汤,都会搭配上一些紫苏,这样喝更开胃;炒田螺时,加入紫苏叶不仅能增添香味,还能解热散寒

此外,干紫苏还被用来加工成酱菜。在制酱时加入紫苏叶,能够起到去腥防腐的作用。

紫苏叶做成药膳,可以煎水喝,这对风寒感冒症状比较轻的患者来说,有一定的效果;相反,风寒感冒症状较重的患者,需要在紫苏水里加入生姜、藿香等解表药一起食用,否则对病情无用。

紫苏梗:做药膳时,可调理胃胀气

紫苏梗味辛、甘,与紫苏叶的用法差不多。但是紫苏梗相比之下更为温和,如果用它来治疗风寒的话,效果会比较差,一般是用它来调理胃胀气

因此,一旦发现家中的老人和小孩出现不思饮食、食欲不振、胃脘胀闷,可以试试将紫苏梗与陈皮、茯苓、鸡内金等一同调配药膳食用。

紫苏籽:通肠胃,可用于榨油

想解决咳嗽多痰、肠道不适、大便郁结等问题,紫苏籽都是一味不错的良药。它与不同的食物搭配在一起,用途也各不相同:

紫苏籽+南北杏、陈皮、核桃肉→治疗咳嗽多痰;

紫苏子+杏仁、火麻仁→缓解便秘的情况;

紫苏籽+陈皮、砂仁配伍→对症妊娠呕吐、胎动不安等有效。

(注意:孕妇用紫苏籽止呕时,需要在医生的指导下才能服用)

由于紫苏是一种多用途植物,拥有独特的活性物质和营养成分,所以紫苏籽除了药用之外,它还能用于榨油

美国专家watababe在实验中发现,摄取紫苏油可明显提高红细胞中超氧化物歧化酶(SOD)的活力,对延缓机体衰老有明显作用。

但是,并不是所有人都适合吃紫苏籽,肺虚咳喘、脾虚便溏者不宜多吃紫苏籽。

今日推荐:3道含紫苏的营养菜肴

小健为大家推荐3道用紫苏作为辅料制作而成的菜肴,大家可以适当加加餐,在炎热的夏季“吃”出清凉!

紫苏煎蛋

鸡蛋、紫苏、盐

1、将紫苏洗干净后,切成碎;

2、鸡蛋打入大碗中,倒入紫苏碎后搅拌均匀,加入适量的适量;

3、锅中热油,倒入鸡蛋紫苏液,剪成鸡蛋饼即可。

紫苏炒排骨

排骨、紫苏、蚝油、生抽、盐、白糖、料酒、胡椒粉、姜

1、排骨洗干净后,剁成小块;

2、锅中热油,放入姜爆香后,倒入排骨大火翻炒;

3、在锅中加入料酒继续翻炒,再加入蚝油、生抽、白糖、盐、胡椒粉;

4、炒至排骨焦黄,倒入适量的水,盖锅中小火焖;

5、15~20分钟后,加入紫苏叶,焖一会即可。

紫苏焖鱼

鱼、紫苏、酱油、姜蒜、盐、干辣椒

1、紫苏洗净备用,鱼洗净后两面划花刀,鱼肚放入姜片,撒盐腌制15分钟;

2、锅中热油,放入姜蒜爆香,倒入鱼,煎至两面金黄色;

3、加入酱油、干辣椒、紫苏叶、水,大火煮开;

4、盖锅,用中小火焖15~20分钟即可。