导语：烧鱼时加点紫苏，防治感冒止咳化痰，四月常给孩子吃，身体棒棒的

虽说春天四月份的这段时间，天气已经渐渐转暖，但是一早一晚的气温差相对来说还是比较大的，所以人们也经常会出现感冒生病的症状，尤其是家里有小孩的，小孩的体质比较差，更加容易风寒感冒，但是小孩偏偏又不喜欢吃药，这可是愁坏了做家长的，其实完全不用愁，孩子不喜欢吃药，那么我们便可以在日常饮食中做到一些注意，多吃一些营养价值高，可以增强人体免疫力，并且可以起到防治感冒等的食材，香葱、胡萝卜、芹菜等皆可。

除此之外，还有一种食材，也可以起到防治感冒的效果，而且功效非常的强大，便是紫苏，紫苏是一种有着特殊芳香的食材，既可做药又可以做菜，紫苏吃起来对于治疗风寒感冒、止咳化痰等都有着很好的功效，而将其用来烹饪菜肴，尤其是肉类，还可以起到很好的去腥效果，这便是我要分享给大家的紫苏烧青鱼，这道菜，是以青鱼为主，搭配紫苏，烧制而成，青鱼的肉质非常的鲜美，如此的搭配，做出来的菜肴不仅是吃起来的口感好，价值更高，下面我们一起学习。

紫苏烧青鱼的做法：

备用食材：青鱼中段500克，油适量，盐适量，白糖适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，紫苏适量，辣椒适量，葱姜蒜适量；

制作过程：第一步，首先将所需要的食材以及调味料都准备出来，将青鱼中段去鱼鳞以及一些不能食用的部分后，清洗干净；

第二步，处理干净的青鱼段，用刀在鱼段上划上几刀，撒上适量的盐，腌制10分钟；

第三步，时间差不多后，准备出来厨房纸巾，将腌制好的青鱼放上去，擦干料汁；

第四步，炒锅中添上适量的油，待油热后，放入青鱼段，煎至一面金黄后，翻面，直至双面金黄；

第五步，倒上一碗清水，加上料酒和白糖，待水煮开后，放入紫苏、生姜、葱蒜和辣椒；

第六步，接着再加上生抽和老抽，大火煮开后，中火煮12分钟；

第七步，最后加上适量的盐调味，大火收汁后，撒上些许的葱花，即可出锅开吃。

烹饪小技巧：1、在腌制青鱼的时候，用刀在青鱼的背面上，划上几刀，这样可以更加方便入味，既然在腌制的时候已经加上盐了，所以后期烧的时候，可以少加上点盐，注意不要吃得太咸就好，腌制好的青鱼段，也要注意用厨房纸巾吸一吸腌料，鱼的肉质都是比较鲜嫩的，极易被煮熟，所以说煮的时间需要控制一下，不要将鱼肉煮化。

2、紫苏是一种既是药又是菜的好食材，有着防治感冒止咳化痰的功效，在烧鱼的时候加上点，既能够享受到美味，又能够起到好的效果，这样孩子的身体也会棒棒的，尤其是在四月份气温不太稳定，更是要常给孩子吃一吃，身体棒棒的，相信用鱼肉搭配紫苏做的这道菜，孩子会非常喜欢的。

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