被称为“天然消炎药”的它，不仅杀菌防感冒，还可以“清洁血管”

被称为“天然消炎药”的它，不仅杀菌防感冒，还可以“清洁血管”

洋葱可是说是人们餐桌上十分常见的一种蔬菜了，在学校食堂里更是必备的蔬菜，洋葱之所以如此受欢迎，除了价格十分实惠之外，主要还是洋葱的营养价值非常高。洋葱含有许多特殊的营养物质，这才让它具有了其它蔬菜都不可替代的健康功效。首先，洋葱是含有的植物杀菌素，又很强的杀菌和抑制一些细菌的能力，从而起到预防感冒的效果；其次，它还含有可以软化血管，保持血管弹性等作用的营养物质，有着一定“清洁血管”的功效；最后，洋葱含有一种很有效的天然抗癌物质，起到防止和抑制癌症的生成。

洋葱炒猪肝

1、材料准备：猪肝，洋葱，生姜，料酒，淀粉，食盐，生成，白糖。

2、首先将猪肝放在流水下冲洗一会，然后再放入清水中浸泡上半小时，去除异味和毒素，然后再将猪肝捞出来切成片，再放入清水中冲洗，指代没有血水之后酒可以了。

3、清洗好的猪肝捞出沥干水放入碗中，加入姜丝，生抽和料酒拌匀入味，再加入淀粉搅拌均匀上浆，放置一旁腌制20分钟左右。

4、随后处理洋葱，最好选紫皮洋葱，紫皮洋葱含有抗氧化，抗衰老的花青素，营养较高，准备好的洋葱剥去外皮，切成片状待用。

5、准备上一个炒锅，锅中倒入适量的油，烧热之后先下入腌制好的猪肝大火爆炒，当猪肝变色之后再倒入洋葱翻炒，炒到洋葱变软之后，加入食盐，生抽和白糖继续翻炒一会就可以盛出了。

姗姗厨娘小贴士

1、洋葱的熟度可以根据个人口味来，炒的比较就，洋葱的辛辣味就越少，最后会转化为甜味。

2、处理洋葱最麻烦的地方就是切洋葱了，仍然还记得第一次切洋葱时泪流满面的狼狈，要避免这个问题，可以先将洋葱放到冰箱中冷藏半小时再拿出来切，可以减轻这种情况；如果你条件允许完全可以放到水中再切，完全不会出现刺激眼睛的情况。

3、洋葱品种区别：白皮洋葱水分多，但果肉较薄，吃起来味道比较辣，黄皮的洋葱肉厚，生吃时味道带有微辣，但偏甜。紫色和红色的洋葱水分适中，口感比较辣但温和。