它是天然的“青霉素”，常吃增强体质不生病，家人健康不易感冒

它是天然的“青霉素”，常吃增强体质不生病，家人健康不易感冒！很多人喜欢在冬春的时候嚼点折耳根---鱼腥草。西南人民对折耳根的感情就像是北方人对荠菜的感情一样，觉得它们顺应时节，生长于大自然，是绿色纯天然无公害食品。我还记得第一尝到鱼腥草是在湖南湘西的小菜店里，老板一边嚼一边推荐：好吃嘞!可是作为一个北方人却没有口福，始终吃不惯这个味道。

鱼腥草到底什么味道？第一次吃的人都说，那气味仿佛十倍浓缩的鱼腥味加上肥皂味，一口咬下，只能“哇”的一声哭出来。在西南人民眼中，鱼腥草的味道就像带刺的钩子，一天不吃，那颗上瘾的心就开始骚动。一把辣椒、一把盐酸菜、一把蒜泥和香菜，再加上酱油、香油和陈醋，给云贵川人一碗凉拌鱼腥草，他就可以独自杀死三碗米饭，还有鱼腥草涮火锅、鱼腥草炒鸡蛋。外地人说臭，本地人说香。所以为什么西南人民想不开，这么爱吃鱼腥草？

主料：鱼腥草调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒

做法：将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用；将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用；将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。提示：食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。

我喜欢吃，非常喜欢。不是四川人也不是重庆人，湖南湘西人。折耳根也叫鱼腥草，是鱼腥草的根。过年期间都可以在山上挖的到。全株入药，可治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等。还有利尿、解毒、清热、镇痛、止咳、驱风、顺气、健胃等医疗作用，对尿道疾病、胃病、各种化脓性疾病、子宫瘤等也有疗效。记得去年过年的时候得了口腔溃疡，连续吃了几顿凉拌的鱼腥草之后就好了，有些人吃不惯那个味道，觉得很冲，但是我很喜欢吃哈哈。凉拌是最常见的吃法，味道很好。

小时候每年春天，母亲都要做几次凉拌鱼腥草给我们吃，她常常边做边说，鱼腥草好啊，吃了不长疮，不咳嗽，不发烧。于是，原本不喜欢鱼腥草气味的我们，为了不长疮不咳嗽不发烧，也便都捏着鼻子，屏住呼吸，夹一把拌好的鱼腥草放进嘴里，快速嚼几下便往肚里吞。吃多了，慢慢地，我竟喜欢上了这种气味有点冲，味道有点辣，长相有点丑的鱼腥草，一到春天，味蕾便会不由自主地搜索鱼腥草的记忆。即便后来工作了，离开了故乡，每年春天也总会想方设法买一把两把鱼腥草，自己或拌或炒或炖，而后细细地咀嚼着，努力地去回忆儿时的味道和母爱的温暖。

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