秋天多给孩子吃这几道家常菜，美味营养，感冒沒了身体棒棒的

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梅菜扣肉

食材：五花肉、梅干菜、老抽、生抽、白糖

做法：

1、准备好五花肉和梅干菜。锅中加入适量清水，放入五花肉。盖上盖子大火烧开，转中火煮至筷子能轻松的插入五花肉。

2、煮好的肉用温水清洗干净，猪皮朝上，切成均匀的肉片。3、取个较大的碗，倒入1汤勺的老抽和适量生抽混合均匀，把五花肉的皮朝下，用酱油把每一片涂抹均匀，腌制半小时上色和入味。

4、锅中烧热适量油后转中火，把梅干菜洗一下，稍微沥干水分，倒入锅里翻炒一下。加入适量白糖翻炒均匀。倒入腌肉的酱油煮开。

5、取一个较大的盆，把五花肉皮朝下，把炒好的梅干菜铺在肉的上面，放入蒸锅中，大火烧开转中火蒸约40分钟即可。

香菇蒸鸡

食材: 鸡翅300g、鲜香菇120g、泡发木耳100g、火腿200g、盐1/2茶匙、生抽2茶匙、料酒1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、橄榄油2茶匙、香油1汤匙、姜片2-3片、葱花1汤匙

做法:

1、鸡翅洗净,擦干, 剁开为二. 香菇洗净沥干, 横片为二， 泡发的木耳撕成小朵。

2、锅中烧开水,下入木耳和香菇, 焯煮三分钟, 捞出用凉水冲干净, 沥干。3、将鸡翅, 香菇和木耳放入大碗里, 加入盐, 生抽, 料酒, 胡椒粉, 糖和味精,抓匀, 最后倒入橄榄油, 抓匀, 腌制30分钟。

4、火腿切7mm左右的厚片, 一片切四块。

5、按鸡翅-香菇-木耳-火腿片-鸡翅的顺序在深碗里将所有食材排好

6、大火烧开蒸锅后, 将碗放入, 大火蒸13分钟左右。

7、取出, 撒上葱花, 烧热香油, 浇在葱花上, 即可。

跟表姐学做的粉蒸排骨，客人尝了一口，嚷着要打包。

猪肉排骨是是一道家常菜，容易吃腻，表姐教我的做法口感软糯，清香不油腻，永远都吃不够。

食材用料：

猪大排600克 糯米粉50克 植物调和油20克 香葱2棵 姜3片 蒜1枚 腐乳汁10克 老抽2克

蚝油10克 糖5克 盐5克 白糖5克 花椒3克 八角6个 桂皮2小块 料酒2勺

1.将剥好的大蒜拍碎，姜切丝，葱切段，备用。

2.排骨冲洗干净后放开水中焯一下，去除血腥，捞起备用！

3.将排骨内加10克料酒，加入腐乳汁10克，老抽2克，蚝油10克，糖5克，盐5克，搅拌均匀后，腌制15-30分钟。锅里放适量的油，小火慢慢熬，熬到白糖化掉变成焦糖色。

4.把排骨放入，拌匀上色！然后把大蒜，姜，八角，桂皮，姜，放入爆香大概一分钟，然后放点老抽，盐调味。

5.加入开水，水要没过排骨，大火烧开，转中小火！

6.大概炖了二十多分钟，水也差不多干了，把八角和桂皮用筷子夹出，撒上糯米碎，搅拌均匀，使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。然后盛到碗里，放蒸锅里，大火烧开，转中小火蒸30分钟！出锅扣到盘子了，在上面撒上切好的小香葱，一道美味可口，色香味俱全的粉蒸排骨就做好了。