7点早餐｜一黑一白，天然高钙食物，补钙少不了

7点早餐 · 第55期

我们时常担心各种营养素缺乏，大自然给予各种食物，只要用心搭配，完全可以满足每天的需要。

西芹坚果拌双耳

-食材-

50克 黑木耳

50克 白木耳

50克 西芹

20克 核桃、杏仁、腰果（浸泡风干）

1汤匙 龙舌兰蜜

1汤匙 白芝麻

少许 喜马拉雅水晶盐

-做法-

01

黑木耳、白木耳浸泡泡发

02

黑木耳、白木耳、西芹焯水

03

白芝麻炒熟，加入龙舌兰蜜、水晶盐、苹果醋、麻油拌匀

04

核桃、杏仁、腰果预先浸泡风干，如果没有风干机，可用平底锅炒熟

05

调好的芝麻汁拌入焯好水的西芹双耳中，最后放上坚果

Tips：

1.黑木耳蛋白质的含量相当于肉类，它的维生素B2含量超过米、面、蔬菜和肉类，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的30-70倍，它还含有磷和硫等构成人体细胞原生质的主要成份。由于黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为"素中之荤"。

2.白木耳蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，在每百克银耳中，含钙643毫克，铁30.4毫克。此外，银耳中还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高。

瑜素

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