10大营养误区快认清！

今天小编就和大家一起来揭秘这些“营养食物”~我们生活中最常见的10个营养误区，看看你中了几个？

误区：汤越白越有营养？

汤之所以发白，是因为脂肪......

很多人在煮鱼汤时都会尽量把汤熬得“白”一点，认为这样的汤比较有营养。但其实奶白色的汤是“乳化脂肪”，没有脂肪的汤一般是不会呈现乳白色的。由于奶汤喝起来比清汤更有风味，所以会令人产生“更有营养”的错觉。

对于痛风病人以及“三高”患者来说，常喝奶汤会导致脂肪及热量超标，诱使血压、血脂、尿酸、血糖增高，促进心脑血管疾病的发生及痛风的发作。因此，以上这些人最好少喝奶白色的汤水。

误区：黄壳鸡蛋比白壳鸡蛋更有营养？

蛋壳颜色和营养没多大关系，关键看鸡的品种。

去超市买鸡蛋的时候，你会发现每种鸡蛋的蛋壳颜色都不一样，有些人喜欢买黄壳鸡蛋，认为比白壳鸡蛋营养好。但这种观点正确吗？

其实鸡蛋壳的颜色和鸡蛋的营养没有太大的关系，而是和鸡的品种有关，所以大家在挑选鸡蛋时，可以不用太在意鸡蛋壳的颜色，都可以放心食用。

误区：多吃红枣能补血？

讲真，红枣远远不如猪肝。

说到补血，很多人第一反应就是吃红枣。有关红枣补铁补血的说法大概只是出于“红”的联想，实际没有医学、营养学依据。单纯从含铁量来说，红枣远远不如猪肝。每100克干红枣的含铁量平均只有2毫克，而猪肝则达到25毫克以上。

而如果是针对“造血原料”不足所致的贫血，下面这些食物的效果都比红枣好太多了。

1、含铁：动物肝脏、大豆、黑木耳、鸡鸭肉、瘦肉、红糖、鱼肉；

2、含维生素B12：肉类、动物内脏、禽肉、鱼肉；

3、含叶酸：动物肝肾、绿叶蔬菜、坚果、豆制品。

误区：吃银耳可以美容清肺？

煮出来粘稠的物质可不是胶原蛋白......

银耳是很多女同胞特别喜欢的甜品，说是既能养颜美容，又能滋润清肺？其实真相并不是这样的。

很多人认为银耳富含“胶原蛋白”！不过很可惜，银耳煮出来的那个黏黏糊糊的物质并不是大家以为的胶原蛋白，而是“银耳多糖”，属于一种可溶性膳食纤维。至于清肺，银耳、梨、百合等所谓的“清肺食物”既不能阻隔空气中的颗粒物，也不能在体内分解这些颗粒物，顶多只能稍微缓解咳嗽、痰多等呼吸道疾病症状，所以从这个角度上来说银耳其实并不能真的“清肺”。

不过平时喝点银耳也是有所用处的，可以补充水分和身体需要的可溶性膳食纤维。

误区：脱脂牛奶一定比没脱脂的好？

正常成年人还是建议喝全脂牛奶。

为保持窈窕身材，许多爱美女性都对脱脂牛奶青睐有加，认为这样可以过滤掉大部分脂肪。但其实一味地选择脱脂奶并不明智，因为牛奶脱脂也会带走乳制品中的营养和脂肪幼滑的口感。全脂牛奶只有3%至4%的脂肪成分，就算你正在减肥，这也够不上高脂肪食品哦。

如果每天只喝一杯牛奶或酸奶，健康成人和少年儿童并不需要选择脱脂产品，直接喝全脂产品即可，美味又营养。

误区：吃凤爪、猪蹄能补充胶原蛋白？

吃这些真的没什么效果，最有效地补充胶原蛋白的方法：注射！

随着年龄的增长，皮肤若缺乏胶原蛋白，就会失去弹性和光泽。所以很多人热衷于补充胶原蛋白，其中最常见的方式就是吃凤爪、猪蹄等食物。胶原蛋白是一种蛋白质，蛋白质进入体内后，逐步被蛋白酶分解成多肽、三肽、二肽和氨基酸，然后被吸收进血液中。氨基酸随着血液被送到全身各个地方，参与各种生理过程，合成多种人体必需的蛋白质，当然，其中也包括胶原蛋白（量较少）。所以吃胶原蛋白，和吃别的蛋白质没有区别，并不能被人体直接吸收利用，最终都是被消化成氨基酸才被吸收。

“口服”没法将胶原蛋白输送到真皮层中，目前可参考的方式还是去正规的医疗美容机构，医生可以通过注射胶原蛋白的方法来改善面部皱纹或局部凹陷。

误区：“牛奶+鸡蛋”是最佳早餐搭配？

这种搭配缺乏碳水化合物，会导致能量摄入不足。

说到早餐，很多人会认为早餐最完美的搭配就是“牛奶+鸡蛋”，但这是有一定误解的。早餐提供的能量占全天总能量的25%-30%，早餐的食物量应相当于全天食物量的1/4~1/3。牛奶鸡蛋的搭配，虽然能够给我们提供优质的蛋白质和钙质，但是缺乏足够的碳水化合物，会导致能量摄入不足。所以早餐除了加牛奶鸡蛋，还可以加入麦片粥、果蔬、面包等食物。

误区：冷冻食品缺乏营养，要少吃？

冷冻不会冻掉大部分营养，主要影响口感。

现在各种速冻食品食用起来十分方便，例如饺子、包子、鱼、肉、虾等。那速冻会不会让食品的营养流失？放了这么长时间，还能放心吃吗？

一般来说，冷冻的蔬果并不会比新鲜蔬果损失更多营养。而肉类在温度极低的条件下，蛋白质和矿物质不会发生变化，所以，冷冻肉类的营养价值也几乎不会有损失，主要是口感会有所影响。至于速冻饺子、贡丸、鱼丸之类的食品，这类味道一般都是比较鲜美的，但这种味道是用“高盐”、“高油”换来的，而且这种“加工馅料”类的食物更容易有微生物污染，建议不要长期吃。

误区：红肉比白肉的营养价值更高？

营养价值各有不同，吃肉不应该只吃一种。

饮食界的争论向来层出不穷，咸甜党之争、素食党肉食党之争，就连肉类中都出了红肉、白肉之争。一般“红肉”指的是做熟前是红色的肉，比如猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉；而“白肉”指的是做熟后是白色的肉，比如鸡、鸭、鱼、虾、蟹、牡蛎等非哺乳动物的肉。（当然，红肉白肉的区分有好多种说法，这只是其中一种。）

一般红肉脂肪含量较高，即便是瘦肉，脂肪含量也不少。不过红肉中也富含矿物质（铁、锌），还含有丰富的蛋白质、维生素（B1、B2、A、 D）等，而白肉的脂肪含量较低，且含有较多的不饱和脂肪酸。事实上，不论是红肉还是白肉，摄入过量都会影响健康，引起肥胖等问题。所以，建议大家不要专注于一种肉类，而应均衡摄入，吃猪肉过多的人群应尽量多增加些“白肉”摄入。

误区：鲜榨果汁是健康的，应该多喝？

还是直接吃新鲜水果比较好......

鲜榨果汁听起来是十分健康的，但我们却不应该多喝。鲜榨果汁≠新鲜水果，榨汁过程中会损失膳食纤维和大部分果胶，而且在榨汁过程中水果的细胞结构受到破坏，维生素C暴露在空气中就会氧化、流失。另外钙、铁、胡萝卜素等也会有所损失。

更重要的是我们一般榨一杯水果汁（不掺水的话），起码需要用上两三个水果，这就意味着你摄入的糖分和热量也要×2~3，长期喝会导致肥胖，增加患糖尿病的风险。所以建议大家还是直接吃新鲜水果比较好哦~

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