炒菜后，“不刷锅”接着炒？千万不要，严重时可致癌！

在我们日常生活中可能都会有一些炒菜的小习惯，很多人认为这是一种节约的行为，或者是看起来很正确的行为，会出现很多问题

（1）炒菜后不刷锅接着炒：产生苯并芘致癌

（2）炒完菜马上关油烟机：可能会诱发肺癌

（3）油冒烟时才下锅：反式脂肪酸伤身体

（4）剩下的油用来炒菜：残留致 癌 物含量高

小编建议当你在炒菜时，可以多加点醋，因为醋可避免蔬菜中维生素C丢失，而维生素C可阻断亚硝基化合物形成。另外，减少食物中维生素C丢失，最好别倒掉炒菜时的菜汁。

如果您在炒西红柿、小白菜等比较容易出汤的菜时，可在出锅前勾点芡，让淀粉把菜汁浓缩起来，尽可能多地保留蔬菜中维生素C含量。