下个星期立秋，立秋知识、饮食养生科普！
2016年立秋时间：2016年8月7日 09:52:58，农历2016年七月(小)初五。
2017年立秋时间：2017年8月7日 15:39:58，农历2017年六月(小)十六。
立秋，是二十四节气中的第13个节气，每年8月7日、8日或9日立秋。“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。从这一天起秋天开始，秋高气爽，月明风清。此后，气温由最热逐渐下降。
立秋物语
斗指西南维为立秋，阴意出地始杀万物，按秋训禾，谷熟也。
立秋三候
一候凉风至，二候白露降，三候寒蝉鸣。
立秋是我国农历二十四节气中的第十三个节气，是秋季的首个节气。每年公历的8月8日前后，太阳会移到黄经135°，这个时候便是立秋时节的开始。
所谓“立秋之日凉风至”，说的是进入立秋，便会有阵阵凉风袭来，天气开始变得凉爽。气候学上把日均气温在10℃~22℃期间作为春秋时节的衡量尺度，按照这一标准，在我国只有一些高纬度或者高海拔地区在立秋时节真正进入了秋季。大多数地方在这个时候天气还比较热，但降雨开始减少，空气的相对湿度会降到70%以下，人们会开始感到有些不适。
立秋时节，万物成熟收获，而天地间的阴气逐渐增强，而阳气则由“长”转“收”。如果此时能够调节人体的代谢功能，使其顺应自然规律的变化，便能安然度过金秋。
立秋吃什么好1、注意养肺、养阴、润燥、护肝、药材可选择枸杞、麦冬、天冬、玉竹、沙参、细生地、西洋参、山药、百合、扁豆等。
枸杞子 、麦冬、天冬、玉竹、沙参、细生地、山药、百合、扁豆
西洋参
3、适当食用糯米、粳米、蜂蜜、乳品、藕、土豆、萝卜、海带、木耳、银耳、芝麻、猪肉、鸭、鸡肉、兔肉、鳝鱼、鲫鱼、黄鱼、柚子、梨、枇杷、菠萝、苹果等柔润食物，以益胃生津。
糯米、蜂蜜、牛奶、藕、土豆、白萝卜、青萝卜、胡萝卜、海带、木耳、银耳、芝麻、猪肉、鸭鸡肉、兔肉、黄鳝
鲫鱼、黄鱼、柚子、梨、枇杷、菠萝、苹果
1、少吃辛辣、煎炸性食物，如姜、葱、八角、茴香、蒜、韭、椒、炸鸡腿、油条。
生姜、大葱、八角、茴香籽、大蒜、麻椒、炸鸡、油条
2、忌食过咸、过甜之物，以免伤津耗阴，加得秋燥的症状。咸肉
3、不可多吃瓜果，以免伤脾胃。
◎选对食物“贴秋膘”过了立秋便要吃肉“贴秋膘”，这是我国北方地区的一种传统习俗。但这种做法不应该长期采用，秋季进补一定要吃对东西。
首先，保持体内酸碱度平衡。通常人体中的血液呈弱碱性，要是吃了太多鱼、肉等酸性食物，容易让血液的酸碱平衡被破坏，导致高血压、高血脂、痛风、脂肪肝等病症。在“贴秋膘”的同时，应该适当补充蔬果，并多食用豆制品、栗子等碱性食品。
其次，按照身体情况选择适合的食物。对于大多数人来说，正常的饮食就能够保证充足的营养，不用刻意吃太多的营养食品。适当吃些豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等新鲜蔬菜，不仅可以补充身体所需的营养，而且不用担心会发胖。
◎“少辛增酸”很重要秋天天气逐渐变凉、阴长阳消。所以养生的关键在于“养收”，即吃些祛除燥气、补气润肺、有益肝脾的食品，“少辛增酸”以保健康。
“少辛”指的是避免吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味食品。由于肺属金，在金秋时节，肺气较为旺盛，“少辛”的作用就是不让肺气过剩，以免伤及肝脏。立秋时节多食山楂、橄榄、葡萄、苹果、柚子、石榴等酸味水果和蔬菜，对提高肝脏功能大有好处，避免肺气伤肝。
◎当心秋瓜坏肚子很多人都有“秋瓜坏肚”的经历，进入秋天以后，气温逐渐降低，如果大量吃生瓜果，会造成体内湿邪过盛，对脾胃产生不良的影响，引发腹部疼痛、腹泻、痢疾等胃肠道疾病。
立秋过后可以适当食用一些有利于胃气的“温鲜”食物，使胃肠系统得以顺利的运行。而适当地食用一些温热性质的新鲜瓜果有助于慢性胃肠道疾病的调养。另外，用餐时间也应有规律，并做到少量多饮，不沾烟酒，这对于增强胃肠的适应力很有好处。
橄榄
养生功效
橄榄被中医称为“肺胃之果”，具有较强的生津止渴、利咽祛痰的功效。过了立秋，天气比较干燥，多吃橄榄可以起到润喉的作用，并可缓解咳嗽、咳血、肺部发热等症状。
挑食标准
上乘的橄榄呈金黄色，果皮无斑，形状端正，果实饱满。如果橄榄颜色极为青绿，可能是经过了矾水的浸泡，倘若食用，将不利于人体健康。
食而有道
将橄榄和各种肉放在一起炖熬，可以起到活络筋骨的效果。
橄榄的味道又酸又涩，一次不要吃太多。
适可而止
30~50克/次。
补益有方
橄榄杨梅汤
●【材料】橄榄10颗，酸杨梅15颗。
●【做法】
1.橄榄、酸杨梅分别洗净，沥干。
2.砂锅中放入适量清水，下入橄榄、酸杨梅，小火煎成汤即可。
百合
养生功效
新鲜的百合可以用来做菜，对人体有滋补的功效。适当食用百合可以预防一些季节性的疾病。
挑食标准
上乘的百合柔软、颜色洁白、表面有光泽、无过多的斑痕、鳞片肥厚饱满。
食而有道
可以将百合搭配薏米来食用，除了比较好吃以外，也有利于营养的吸收。
适可而止
30克/次。
补益有方
枇杷藕百合羹
●【材料】枇杷、莲藕、百合各30克。
●【调料】白砂糖、水淀粉各适量。
●【做法】
1.百合洗净；枇杷洗净，去皮、核；莲藕洗净，去皮，切片。
2.锅中放入百合、枇杷肉、莲藕片，适量清水，大火煮沸，改用小火炖煮，待百合、枇杷肉、莲藕片软烂如泥，加入白砂糖、水淀粉搅拌匀，煮沸即可。
百合土鸡汤
●【材料】土鸡1只，水发百合50克，枸杞子10克。
●【调料】盐、醪糟、啤酒、姜片、植物油、香葱花各适量。
●【做法】
1.土鸡切块，加啤酒腌制10分钟；百合、枸杞子洗净。
2.锅中倒适量冷水，捞出沥水。
3.炒锅放植物油烧热，下姜片煸香，放入鸡块翻炒三分钟，冲入开水，加醪糟，倒入砂锅中炖45分钟左右，加盐调味，撒上香葱花即可。
百合烧肉
●【材料】五花肉500克，百合300克，
●【调料】姜片、葱段、酱油、料酒、白砂糖、植物油、盐、鸡精各适量。
●【做法】
1.百合掰小片；五花肉切小块。
2.炒锅放植物油，加白砂糖，小火熬成深红色的搪色，加酱油、料酒炒匀，倒入待用。
3.原锅内倒入五花肉，不断煸炒，出油时淋少许水，肉皮发紧时加葱段、姜片翻炒，淋料酒、清水。
4.汤开时，加糖色和盐、鸡精，大火烧开，加盖改小火焖烧40分钟。
5.改大火，放百合烧煮片刻，汁浓时装入盘中即可。
百合烧香芋
●【材料】芋头500克，百合100克，
●【调料】白砂糖、椰汁、牛奶、植物油、盐、鸡精各适量。
●【做法】
1.芋头去皮，切成大小均匀的三角形小块；百合洗净，掰成小片。
2.炒锅放植物油烧至五成熟，放入芋头，用中火炸3分钟，炸熟待用。
3.锅中留底油烧热，放入百合，用小火煸炒至断生，放入芋头，加入椰汁、牛奶、白砂糖，加入少许盐、鸡精，大火烧5分钟即可。
立秋养生根本
●初秋养生，养阴为上
立秋预示着收获时节的来临，天气渐渐转凉。剧传统中医研究表明，金秋时节阴气逐渐滋长，而阳气慢慢收敛。由于肺部受到燥气的侵袭，会造成体内津液的损伤，如果可以按照四时的变化规律而养护阴气，就能够使得阳气有所收敛而不至于散失，从而保证气血的循环畅通，保证生命机能的顺利运行。因此，若要在秋季保持身体的健康，应该着重养护阴气。
传统中医理论认为，阴气分为两种，一种是病理性的，这种阴气是无用之物，应该排出体外；另一种是生理性的，这种阴气是人体不可或缺的。作为阳气的根基，阳气倘若不足则会连带影响阳气的聚集，因此在秋冬两季对阴气进行养护，有利于为春夏两季阳气生发打好基础。
刚入秋时应该选择口味清淡、润肺养血的食物，以养护阴气。年纪较长、胃肠比较脆弱的人，可以在早上喝点粥，既易于消化，也可以益骨生津。另外要注意适时补充水分，服用一些富含维生素的药物或者西洋参、沙参、麦冬、百合、杏仁、川贝、胖大海等清热祛痰、滋阴益气的中药。
●润肺除秋燥《难经》中说：“其实人之根本也。”民间也有“人活一口气”的说法，可见气对人们来说是十分重要的。由于“肺主一身之气”，肺部可以帮助机体聚合自然界中的气，所以肺部的运行于气具有相当大的关联。肺比较脆弱寒气入侵肺部会损伤人体的阳气，而燥热则会侵害肺部的阴液，多种肺病均可能由此而生。
初秋时节，天气燥热，口腔和鼻孔就是燥气侵入肺部的突破口。倘若侵入肺部的燥气不能及时化解，则会影响肺部的功能，使肺部的阴气受到损害，并造成发热、发冷、头痛、少汗无汗、口干舌燥、脉浮等症状。而患有慢性支气管炎、哮喘、肺气肿、肺心病等慢性病的人，还有体质较弱、年纪较大或者大病初愈的人更应该注意。
初秋可多吃一些滋阴养肺、祛燥补气的食品来预防体内的阴气缺失，还应该保持平和、愉悦的心态。中医认为，人的各种情绪都会通过影响气机而引发各种病症，其中当人感到悲伤的时候，对肺部的伤害最为严重。在秋季要适当增强运动，这样可以调养肺气、提高呼吸系统的机能，还能增强免疫力，提高身体各种器官抵御寒冷能力。
立秋起居养生
●正确看待“秋乏”当夏天的炎热渐渐散去，秋天悄然而至。此时人们开始觉得精力不济，疲惫困倦。这是因为人的身体在初秋会进入自我休整的阶段，即“秋乏”。
作为一种正常的生理现象，秋乏是人体由于夏季过度消耗而进行的自我补偿，同时也是机体为了适应金秋的气候而进行的自我修整，它能使机体内外的环境达到平衡，是一种保护性的反应。
“秋乏”可以通过逐渐适应和调节来消除，不用担心它会影响正常的生活。但需要注意的是，为了补充夏天消耗的能量，此时要适时摄取营养，同时通过适当的运动来顺应气候的变化，增强身体的适应能力。
关键在于保持规律的作息。最好晚上10点钟前入睡，中午补个小眠，从而让秋乏得以缓解。现代医学研究表明，夜间0~4时是各个器官功能降到最低的时刻，而中午12~13时是交感神经最为困乏的时刻，因此在这两个时段里，应该尽量保持休息状态。
●冷水浴健身，从秋天开始冷水浴又被称之为“不流汗的血管体操”，它可以使神经系统的反应更为灵敏，促进血液循环。秋天人的体温和大气的温度以及水温相近，冷水浴不会对人体产生较强的刺激，十分适合此时进行。
冷水浴健身必须遵循渐进。包括季节上，“有秋入冬”，淋浴部位“由局部到全身”，水温调节“由高到低”，淋浴时间“由短渐长”等。冷水浴分为三种：第一种是头面浴，指的是用冷水对头和脸部进行清洗；第二种是擦浴，指的是用冷水将毛巾浸湿，轻轻擦拭全身，但不要持续过长时间；第三种是淋浴，将水温渐渐调低，时间控制在10分钟（冬天5分钟）之内，淋雨之后擦干身体，选择宽松的衣物穿上，用两手摩擦关节，以防止关节炎。
虽然冷水浴对人体有诸多益处，但并不适合每一个人。重度高血压、冠心病、风湿病、坐骨神经痛等患者不宜通过冷水浴进行锻炼，儿童和年龄较高的人在进行这项锻炼时也应多加注意。在空腹时，酒足饭饱之后，或者身体困乏之时都不适合从事这项锻炼，另外，在感冒发烧时、支气管发作时或者女性月经期间也要暂停此项锻炼。
◎立秋宜宁心养神
秋季的气候十分干燥，人们容易感到口干舌燥，皮肤缺水并有痒感，又是皮肤甚至会裂开并出血。在此期间，人们的情绪会较为焦躁，这样不利于心脏系统的正常运行，并有可能诱发各种疾病。因此，静心凝神、保持平和的心态、避免心烦便显得十分重要。
所谓宁心养神，首先就是让心情平静下来，不受烦躁的侵扰。清静养神法是古代精神养生的基础方法，也是人们宁心养神的最佳方法。早在唐朝，名医孙思邈就有“多思则神殆，多念则智散，多欲则智昏，多事则劳形”的见解，而《医钞类编》中也有“养心在凝神，神凝则气聚，气聚则形全。若日逐攘忧烦，神不守舍，则易于衰老”的记载。以上所述都表明保持平静、乐观的心情可以有效地预防疾病的发生。
其次，要保持超然的心态，做到无欲无求，但这完全不同于无所事事。无欲无求的基石是强烈的责任感和崇高的精神追求。从一方面来看，如果能保持平和的心态，淡泊地看待每一天的生活，不斤斤计较，也不与人进行无谓的争执，并能宽容的对待自然界的变迁，就基本达到了无欲无求的境界。从另一方面看，无欲无求就是避免怀揣自私自利之心，以免挫伤自身的神气。正如古人所说的“酒色财气四道墙，人人都在里面藏，若能跳出墙外去，不是神仙也寿长”，我们应该将名誉、地位等都视为身外物不予理会，无欲无求的面对生活。
另外，需要在精神上认识到，虽然秋天的燥气会对人体造成损伤，但是我们还是可以对其加以防治的。通过练习静坐、闭目养神等方式来调节气息、消除焦躁、平和心境、养护心气，便能让身体更好的适应干燥的秋季。尤其对于老年人来说，宁信养神、强身健体尤为重要，可以适当饮用一些养心祛燥、宁心安神的药茶，食用一些补阴祛燥的食物，让身体更快的适应秋天的天气。
●把握好运动的黄金时节
所谓“药补不如食补，食补不如锻炼”。秋天天气凉爽，十分适合户外运动。散步、慢跑、倒走或者爬山等运动项目都十分适合在秋天进行。入秋之后，人们会顺应时节的变化，使阳经阳气都处于收敛内养的状态，身体的柔韧性和四肢的伸展度都不如夏季。所以秋季运动不宜太激烈，最好慢慢的增加运动量，避免氧气消耗。如果能在秋天坚持运动，则能提高心血管系统功能，还能使大脑皮层保持灵活，使人精力充沛，同时还能提高机体的免疫力，并能够起到抵御寒冷刺激的作用。运动之后会产生更多的胃液，肠胃蠕动加快，因此消化吸收功能会得到提高。
●初秋运动有“四防”
立秋之后，天气变得干燥，早晚温差逐渐增大，因此这个时期锻炼身体要注意以下四点：
第一，防感冒。立秋之后晨练，要记得关注气温的变化，适时增减衣物。另外，不要没运动就脱衣服，要先把身体活动开；运动后如果身体被汗水打湿，千万不要穿着潮湿的衣服吹风，否则非常容易感冒。
第二，防受伤。锻炼者要根据自己的身体状况，合理安排热身活动的强度，把关节和肌肉活动开再进行锻炼。因为低温会导致我们的肌肉神经和关节韧带的灵活性降低，如果直接进入高强度的锻炼状态，非常容易发生拉伤扭伤等状态。
第三，防秋燥。立秋之后，人们非常容易出现口干舌燥、喉咙肿痛、鼻出血、便秘等症状。这是因为低温和干燥的环境极易使肝气受影响，或偏旺、或偏衰，从而引发上述症状。因此，锻炼身体的同时，一定要注意补充水分，多吃具有滋阴润肺、补液生津作用的梨、蜂蜜、银耳、芝麻等。
第四，防疲劳。“运动量越大，锻炼效果越好”显然是不成立的。运动和其他任何事情一样，都讲究限度。最好的锻炼效果就是感觉轻松舒服。如果运动量太大，锻炼后则会觉得疲惫不堪，甚至有头晕头痛、胸闷心悸、食欲减退。所以说锻炼时一定要结合身体状况，合理安排时间和强度。
贴心提示：秋天时节老人在强身健体时，务必要注意循序渐进，起初保持心跳占最大心率60%的运动量，运动时间控制在10分钟以内，坚持每周有两天的运动时间。持续一个月之后再慢慢增强运动量。一定要注意延续性，倘若半途而废，运动效果将会大打折扣。如果放弃锻炼之后再重新运动的话，一就要像先前一样循序渐进，不可突然进行大量运动。
●润肺操
【功效】养护肺脏，减少呼吸系统疾病的发生率。
【方法】
1.挺身直立，双臂自然下垂，放在身体两侧，自然呼吸。双臂向上伸直，双手十指交叉相握，并翻转双手使手心朝上。
2.呼气，上半身向前弯曲，手臂、背部与地面平行。
3.吸气，将上半身转向左侧。呼气，将上半身转向右侧。
【提醒】
重复左右转动的动作4次。
●消脂按摩操
【功效】可以加快脂肪代谢和能量消耗，还能促进肠蠕动，增加排便次数，改善便秘。
【方法】
1.双手手掌从腹部剑突下推至耻骨联合上缘，连推12次。
2.双手手掌置于腹部左右两侧，从助缘下推至骨盆处，连推12次。
3.左手手掌置于肚脐周围，右手手掌按在左手上面，揉按脐围，依顺时针和逆时针方向各揉12次。
【提醒】
每晚睡前做1次