经常吃这个东西，但是你了解它的养生功效吗？原来煮的越久越好！

什么养生珍品，鲍鱼海珍，健身补脑的名贵保养品咱可能暂时还吃不起。但这并不能阻止我们追求健康和养生的心！今天小编看见这个消息也是敲开心！我们都可以吃到而且天天都吃的起的平价养生佳品-玉米！

玉米有很多的功效，比如抗衰老、防止动脉硬化、降糖、通便、美容养颜、防癌，还能健脾益胃。而且，根据研究，玉米煮的时间越长，抗衰老的功效就越强！

玉米中有很多的营养物质，一般含有蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素等，还有卵磷脂、谷固醇、赖氨酸等等。玉米中含有大量的矿物质镁，具有明显的防癌效果。

玉米中所含谷胱甘肽有抗癌作用，它可以和人体内的多种致癌物质相结合，从而使这些物质失去致癌性。玉米中还有木质素，可以让人体内的“巨噬细胞”的活力提高2-3倍，从而抑制癌瘤的发生。

玉米中含有纤维素。纤维素是一种不能被人体吸收的物质，可以减少毒素在人体肠道内停留的时间，促进粪便的排出。可以降低人体肠道内致癌物质的浓度，减少结肠癌及直肠癌的发生。

国内外的营养学家都给予玉米很高的评价，日本遗传学家确认:玉来糠可使二硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。

玉米中含有的维生素、胡萝卜素、卵磷脂对人的皮肤和眼睛都有好处。

中医认为玉米性平味甘，入肝、肾、膀胱经，有利尿消肿、健脾渗湿、开胃、平肝利胆的功效。玉米可以降糖，但是要分品种。黏玉米和甜玉米升糖快，不宜食用。糖尿病患者想要达到降糖的目的，需要将玉米当成主食吃。所以煮的时间长的或老玉米就适合降糖，因为其中所含的组纤维增多，几乎是大米的9倍，有利于降低餐后的血糖水平。

其中老玉米是升糖最慢的，适合糖尿病患者食用。但主食不能单独食用玉米，因为玉米中含有的淀粉较多，容易消化吸收，所以可与豆面或富含膳食纤维的食物搭配作为主食食用，以减缓血糖上升。

虽说玉米的好处很多，但食用方法是需要注意的。烤玉米是不应该采用的食用方式。烧烤的食物会生成一些致癌物质。而相比较，蒸玉米和玉米汤是比较好的。煮玉米会流失一部分水溶性的B族维生素和维生素C，蒸玉米可以保留养分。

将玉米与排骨和鸡肉一起煲汤，不仅不会丢失自身的营养，还能中和一下肉的油腻感。

大家知道吗？对墨西哥人来说，玉米不仅仅是食物，而是神物，是千百年来印第安人宗教中崇拜的对象。古印度有好几位玉米神，例如辛特奥特尔玉米神、西洛嫩女神、科麦科阿特尔玉米穗女神等，他们都象征着幸福和运气。

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