“吃姜不去皮，吃错害自己”？吃生姜到底要不要去皮？别做错了

生姜是一种常见的调味品，几乎在每个家庭的厨房中都能见到它的身影，无论炒菜，炖汤还是包包子或饺子，很多人都会加入一些生姜，用来体鲜去腥味，增强口感。

其实生姜的用途远不止调味，它还有很多其他作用，比如祛湿抗菌，清热降温，缓解痛经等，在天气比较寒冷的冬天，如果一不小心感冒了，人们也会喝一杯姜糖水来驱寒保暖。

生姜既可以当成食物，也具有一定的药用价值，俗话说“家有小姜，小病不慌”，作为一种药食同源的食材，只要合理使用身体就能收获很多好处。

相信大家对生姜的价值都非常认可，但是关于生姜的吃法却存在争议，有人认为是用生姜是应该把皮去掉，也有人觉得没有必要。

关于这个问题，还出现了一句俗语“吃姜不去皮，吃错害自己”，不知道大家对这句话有何见解呢，吃生姜是到底要不要去皮？接下来我们一起去了解一下。

“吃姜不去皮，吃错害自己”？吃生姜到底要不要去皮？别做错了

关于生姜是否去皮食用，不同的人有不同的看法，吃姜需不需要去皮，这是一个伪命题，这需要从两个方面来讲：

第一，从生活层面上，如果说日常居家生活，姜和姜皮，他们的有效成分是一致的，在烹饪菜肴当中，对于菜肴的颜色没有要求的情况下，姜和姜皮完全可以同时使用。

第二，从中药的角度上来讲，中药对于姜和姜皮是有不同的诠释的，是有不同的临床功效定位的。

中医认为“留姜皮则凉，去姜皮则热”，所以生姜食用时，要不要去皮，需要根据大家的食用方法，如果平时用来泡茶喝，建议把姜皮去掉，但是若是患上了风寒感冒像用来驱寒保暖的话，就要把姜皮去掉，这样才能让生姜更好地发挥它的功效。

吃生姜的好处

杀菌消毒

有研究发现：生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。

如果炎热的夏季来临食品容易受到细菌的污染，若是误食很容易引起肠胃疾病，出现急性肠胃炎等症状，适当吃一些生姜，能够预防细菌和病毒的出现，减少肠胃疾病的发生。

促进胃部消化

生姜中含有大量的姜辣素和纤维素，这两种成分可以促进肠胃蠕动，还能促进营养物质的吸收和利用，肠胃功能较差的人平时可以适当吃一些生姜，可以促进胃部消化，提高肠胃功能。

提高免疫力

生姜中含有姜辣素等抗氧化剂成分，还有很多其他的营养元素，如果可以坚持食用生姜，可以提高人体免疫力和抵抗力，使人的身体素质越来越好，减少疾病的发生。

改善血液循环

生姜中含有维生素，矿物质以及多种氨基酸，经常吃可以改善血液循环，减少血栓的形成，有利于维护心脑血管健康。

生姜中所含的姜辣素，进入人体之后可以产生一种抗氧化酶，可以清除人体的氧自由基，功效比维生素E还要强得多，适当吃一些生姜，能起到抵抗衰老，美容养颜的作用。

温补脾胃

由于饮食不注意，经常吃一些辛辣刺激，寒凉生冷的食物，时间长了，脾胃的阳气容易受到损伤，适当吃一些生姜，利用了生姜温性的特点，可以温补脾胃，稳固脾胃的热量和阳气，对健康大有裨益。

生姜虽好，但以下几类人最好避免食用

风热感冒

很多人认为感冒可以喝生姜水，但这是片面的，生姜水是适用于风寒感冒，而风热感冒并不适合吃生姜。

阴虚体质的人

阴虚体质的人可能出现的就是口鼻、心烦易躁、手心有汗、睡眠差等情况，那是因为体虚的人需要消耗能量，而这样的人吃了生姜，更加让虚发挥到极致，这样不仅会伤害身体，而且可能会更加虚弱，所以体虚的人不要吃生姜。

内热较重者

如患有肺热燥咳，胃热呕吐、口臭，痔疮出血，痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜，如果是热性病症，食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性。