红薯为何被称为“长寿果”？医生：红薯虽好，3类人可能要少吃

在吃不饱穿不暖的年代，红薯的存在，不仅仅是糊口度日，更是生的希望。

在老一辈那个年代，红薯不仅能填饱肚子，还可能是美味佳肴，改变了日常饮食结构。

即便是现如今也有很多人喜欢吃红薯，而且红薯对我们的好处也是非常多。

但是现在有人听说红薯被称为是“长寿果”？红薯究竟有哪些营养价值，能得到如此高的评价呢？

01红薯为何被称为长寿果？

红薯中含丰富的营养成分，且水分含量高达80%左右，而且还含有一定的蛋白质，油脂，纤维素，果胶，灰分等物质，当然不容忽视的还有淀粉含量。而且红薯中的蛋白质，碳水化合物等含量都要比大米、面粉中还要高。

人体所需的氨基酸较高，尤其是谷物中缺乏赖氨酸，但在红薯中含量却比较高，再加上其他微量元素和亚硫酸等物质，所以红薯又被营养学家称为营养最均衡的食物。

但是有日本研究发现红薯还有抗癌的功效。研究人员将20种对癌细胞有明显抑制效果的蔬菜，进行从高到低的排列，其中熟红薯和生红薯分别占据了冠亚军的位置，抗癌率可高达98.7%和94.4％。

这是因为研究人员发现红薯不仅营养丰富，尤其是蛋白质以及膳食纤维，骨胶，赖氨酸等各类维生素和钙钾等10多种微量元素，有助人体上皮细胞结构完整，可阻断有毒金属的致癌过程。

针对这种情况，中国营养学会表示：不可否认的是，确实有不少研究证实红薯中含有抗癌成分，但这些研究基本都是基于动物实验和细胞实验进行的初步实验，临床虽然也有，但样本极少，而且很多实验都是用的红薯提取物，并不是红薯本身，因此综合这些因素考虑，红薯有抗癌效果的说法并不严谨。

我们先不考虑红薯究竟能不能抗癌，但红薯对身体的好处确实不少

增强体质

红薯含营养丰富，尤其是蛋白质，维生素，赖氨酸以及矿物质等营养物质，可为身体补充充足的能量，增强机体抵抗力和抗病能力。

缓解便秘

红薯中含丰富的膳食纤维，多吃有助肠胃蠕动能力，加速垃圾毒素的排泄，预防和改善便秘的症状。

减肥瘦身

红薯脂肪含量少，所以不用担心会有体重增加的问题，很多减肥人士也会把红薯当正餐来吃，而且膳食纤维丰富，能增强饱腹感减少其他食物的摄入，还能加快脂质代谢，辅助预防营养过剩，帮助减肥瘦身。

预防心血管疾病

红薯含的不饱和脂肪酸比较高，这种物质进入人体后，有助防止脂肪在血管内壁大量堆积，预防血管堵塞，增强血管弹性，疏通血管，所以吃红薯在一定程度上还能起到降低动脉粥样硬化的风险。

02医生：红薯虽好，3类人可能要少吃

高血糖患者

因为红薯中的主要成分就是淀粉，虽然红薯含其他物质也比较丰富，有润肠通便的功效，而且还有抗肿瘤的效果。

但因为含淀粉含糖量较高，对本身血糖较高的人吃红薯只会进一步促使血糖增高，还容易出现糖尿病急性并发症。

肠胃不好的人

因为红薯含糖量较高，所以口感非常的甜腻，可促进胃酸分泌，对我本身胃不好的人可起到刺激胃黏膜，加重胃功能紊乱的效果。

而且吃红薯过多，还容易在身体产生大量的气体，出现腹部不适，比如腹部胀气，因此建议本身肠胃不适的人最好少吃，或者不吃。

高血钾患者

红薯含碳水化合物，膳食纤维以及各种维生素，尤其是钾元素含量丰富，如果摄入过多的红薯会导致血压飙升。

因此对本身高血钾患者是绝对不能吃红薯的，因为血钾一旦升高会对人体的各个脏器造成影响，尤其是心脏和肾功能易引发恶性心律失常，以及心脏聚停严重威胁生命安全。

因此高血压患者，要严格控制含钾元素食物的摄入。

03发了芽的红薯还能吃吗？

红薯属于旋花科植物，所以无论是根，还是嫩茎叶都可以食用，因此即便是红薯发芽以后也是可以吃的。

但要注意有一种红薯是万万不能吃的，那就是已经发黑的红薯。

这种红薯多半是因为感染黑斑病菌引起的，红薯中已经含有番薯酮醇以及番薯酮等毒素，食用以后会引起中毒现象出现恶心，呕吐，腹痛腹泻等不适症状，严重的还会出现昏迷、高烧、呕血，甚至致死。所以，千万别吃发黑的红薯。