胃不好？我来告诉你真正的养胃饮食法

很多人的胃都会有些小毛病，比如萎缩性胃炎、胃溃疡、胃食管反流，以至于经常被胃胀、胃疼、反酸、烧心折磨。

那吃什么能养胃？“喝粥养胃”真的假的？

先了解一下食物在胃里的消化过程，就能轻松地鉴别这些流言的真伪。

食物进到胃里，胃会通过收缩挤压搅拌食物，分泌胃酸泡胀食物，分泌消化酶切断食物，这样联合作业把食物消化成颗粒非常小、能进入小肠的食糜。这里要特别提一下，胃会分泌大量消化蛋白的酶，却不含任何消化碳水的酶。这个意思就是说，如果吃进胃的是蛋白，胃就得忙前忙后地分泌消化酶消化它，可如果吃进胃的是碳水，胃真分泌不了啥酶来消化它们，所以在这点上，碳水比蛋白“省胃”。

1、白粥、馒头、面条、面包养胃吗？

粥的主要成分是碳水，只有非常少量的蛋白，所以几乎不用胃分泌酶来消化，所以，喝粥比吃肉“省胃”，吃面条、馒头、面包比吃肉“省胃”也是这个道理。

另外，粥特别是小米粥，颗粒非常小，长时间熬煮地又很软烂，也无需胃使劲儿拌或泡，就能变成食糜，也比吃米饭啃馒头“省胃”。

但是“省胃”不等于“养胃”，如果胃已经出现各种问题，比如胃炎或胃溃疡，其实并没有饮食能改善炎症或溃疡，所以本质上没有“养胃”食物。

2、苏打饼干/苏打水养胃吗？

苏打饼干和苏打水里都含有碳酸氢钠，如果胃酸分泌过多（胃溃疡常如此），呈碱性的碳酸氢钠可以中和部分胃酸，稍微缓解胃酸过多引起的胃痛、烧心、反酸。这种对症状的缓解，并不是从根本上改善了炎症或溃疡，所以也谈不上“养胃”。

另外，如果是萎缩性胃炎，胃酸本就分泌不足，再吃喝些含有碱的食物中和胃酸，只会更影响食物消化，加重消化不良、胃部不适。

3、常见的“养胃”饮食误区有哪些？

红茶“养胃”吗？NO！茶叶中的咖啡碱可以促进胃酸分泌，而红茶中的咖啡碱含量比绿茶还高，胃溃疡患者胃酸分泌本来就多，如果还喝红茶特别是浓的红茶，胃酸分泌更多，胃可能更难受，所以红茶并不“养胃”。

吃素“养胃”吗？NO！素食富含膳食纤维，其中全谷物和杂豆中的膳食纤维更高，还基本是口感粗糙的不溶性纤维为主，这种粗纤维吃得多易引起胃黏膜损伤，不仅不养胃还伤胃。

喝咖啡会伤胃吗？NO！咖啡中的咖啡因可以促进胃酸分泌，所以有胃炎或溃疡的朋友咖啡喝多了，可能会难受，但是喝得不多也可能没事。另外，目前也没有证据显示喝咖啡会增加胃炎、胃溃疡、胃癌的风险，所以还不能说喝咖啡会伤胃。

那么，真正养胃的饮食法是什么呢？

1、主食粗细比例要适宜。建议粗粮占到主食的1/3就行。且杂粮粥尽量煮软烂一些。

2、蔬果数量充足，优选口感细软的。纤维太粗的蔬果对胃刺激大，如：芹菜、韭菜、四季豆、黄豆芽、蒜苗、蒜苔、菠菜、苋菜、芦笋、蘑菇、金针菇、茭白等纤维较粗的蔬菜少选。像胡萝卜、冬瓜、西红柿、茄子、白菜叶、娃娃菜叶的纤维就比较细软，可以多选，叶子菜的话多选嫩叶。

3、肉类适量，少吃烟熏肉。蛋白摄入过多也会增加胃酸分泌，加重胃黏膜损伤。中国居民膳食指南建议每天畜禽肉和水产品分别吃40~75g，50g肉大概相当于3~4卷牛肉卷或5只虾或1手掌鱼肉。要少吃烟熏肉比如熏鸡、熏鱼、培根、熏火腿、灌肠，这是因为熏制过程中会产生多环芳烃、甲醛等有害物质，会增加胃癌风险。

4、少盐、少油、控糖、限酒。另外也要少吃腌制食品，如酸菜、泡菜、咸菜。此外，还要少刺激性食物比如浓茶、咖啡，刺激性的调味品如蒜、辣椒、芥末、咖喱、胡椒。

不同的胃病症状不同，也要注意不同的饮食细节。

萎缩性胃炎因胃酸分泌不足，为了刺激胃酸分泌，可以每餐喝点去油的肉汤，适当吃点糖醋类的菜、酸水果。

胃食管反流跟萎缩性胃炎相反，需要限制含酸类高的食物，比如橘子、葡萄柚、菠萝、番茄；也要少喝或不喝碳酸饮料，避免胃胀引起胃酸返流；另外，也要少吃巧克力、大蒜、洋葱、薄荷，因为它们也可能会松弛食管下括约肌，增加胃食管返流风险。

胃溃疡也得限制酸含量高的食物；如果经常感觉胃胀气，就要限制产气的食物。富含碳水的主食和蔬果在消化的过程中会产气，尤其是洋葱、萝卜、西兰花、卷心菜、花椰菜、芦笋、苹果、桃、梨、杏、香蕉、葡萄干，如果胀气，这些食物就得少吃，而生菜、西红柿、西葫芦、秋葵、哈密瓜、浆果、樱桃不太容易产气，可以优选考虑。

并没有什么食物吃了就能“养胃”，要想拥有一个健康的好胃，就从合理饮食开始吧！