艾叶可药可食 内服外用皆宜

艾叶，又名艾蒿、灸草、家艾、艾蓬、香艾、黄草等，是一种菊科植物艾的叶子。艾叶的形状类似于菊叶，叶片边缘多带有锯齿的形状，且叶片散发有清香气味。艾叶，日常可以充当绿蔬来烹食，也可以拿来入药治病。在中国，艾叶的主要生长地分布在黑龙江、吉林、辽宁、河南等地。

艾叶中含有丰富的营养元素，包括葡萄糖、B族维生素、维生素C、挥发油、软性树脂、鞣酸及钙、磷、铁、锌等多种微量元素。由于艾叶中含有能消灭人体内的敏感菌和真菌以及多种病毒的营养元素，在食用后能起到提增身体免疫力及抗菌抗炎的作用。

同时，艾叶中含有的多种营养元素，也可以起到促进血液循环之效，能有效帮助缓解、放松焦虑紧张的神经，起到镇静安神的作用，因此在睡前用艾叶来泡水服用，可改善失眠症状，有助于提高睡眠质量。

另从中医角度分析，艾叶性温味苦、辛，归经与脾、肝、肾。艾叶具有散寒止痛、止咳祛痰、温经止血、护肝利胆等功效，入药可主治心腹冷痛、月经不调、皮肤瘙痒等症。在《本草纲目》有记载：“艾以叶入药，性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效。”

除了新鲜叶片可以作为蔬菜来烹煮食用，或是作为一味内服药材之外，它在晒干之后，还能作为一种外用药材来敷患处，或是烘烤、针灸穴位，都能起到一定的治疗功效。如艾叶对于毛囊炎、湿疹等具有一定的治疗效果，将叶片敷于患处，可促进血液循环流通，并且可以帮助促进皮肤新陈代谢，从而达到美容的效果。若是到了梅雨季节，身体出现腰痛症状，用艾叶来敷腰，也可以起到祛湿邪、缓解酸痛的效果。

艾叶作为一种可药可食的叶片，常可拿来作为烹制药膳的主材。如将艾叶搭配鸡蛋、生姜、红糖一起炖煮，所制药膳汤在食用后能起到温经脉、驱寒气之效。或以艾叶与老母鸡、生姜一起烹煮，就可作为一道具有补气、健脾、宁心等功效的药膳汤。在天气较为寒凉时，还可用艾叶搭配猪肉、生姜一起熬炖制汤，食用后既能起到驱寒的效果，还有较好的暖胃养胃之效。

除了内服、外用之外，用艾叶水来洒在客厅、阳台的角落，或是用这些水来擦拭家具、厨具，还能起到很好的驱蚊杀虫之效。