粗粮吃不对，反而会伤胃！这三类人最好别吃
近年来，吃粗粮成为了一种时尚，对身体的益处已人尽皆知，可是吃太多粗粮并非是一件好事，不同体质的人选择适合自己的粗粮，遵循“少量常吃”的原则，才能达到养生保健的目的。
粗粮的营养价值
粗粮主要包括谷类中的小米、糙米、燕麦、玉米、高粱、大麦、黑米、紫米、荞麦、麦麸等。粗粮含丰富B族维生素、膳食纤维、钾、钙、植物化学物质等。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
全谷杂粮中不仅含有较多的膳食纤维和多种维生素，还含有更多的抗氧化物质。表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的良好来源，而黄色的全谷杂粮含有类胡萝卜素，大麦和燕麦中还含有丰富的β-葡聚糖。这些物质各有健康益处，如有利于预防癌症、有利于预防冠心病、帮助控制餐后血糖和血胆固醇、延缓眼睛衰老等。
吃粗粮的误区
1、 粗粮吃得越多越好
一听说粗粮好，有些人就走极端，把主食从精米精面都改成了粗粮，觉得粗粮吃得越多越好。而这种做法很容易造成粗粮食用过量，反而会给身体带来负担。
粗粮的膳食纤维含量比较高，用粗粮完全取代精粮，消化难度增加，肠胃压力变大，易出现胀气、便秘等症状，久而久之还可能造成肠道菌群失调、消化不良等。
而从营养角度来看，过多摄入膳食纤维也会影响人体对蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，造成基本营养元素的缺乏。
建议：健康成人每日粗粮摄入量可占全日主食量的1/3。但对于特殊人群，如儿童、青少年、老年人等，要在适当控制摄入量。
其次，吃粗粮要循序渐进，及时补水，以保障膳食纤维的正常消化。在烹饪方法上要粗粮和细粮混合搭配，可搭配鸡蛋、肉类和新鲜蔬菜、水果保证营养均衡，增加饮食多样才能更健康。
2、多吃粗粮降血糖
这种说法其实并不科学！粗粮虽粗，却依然含糖。所以不管是粗粮还是细粮，都有确定的糖分——碳水化合物多糖，吃到体内，都会让血糖升高。
只不过，粗粮富含膳食粗纤维，使得其中糖的释放速度比细粮慢，再加上粗粮中支链淀粉含量高，所以升糖指数才会低，血糖不容易剧烈波动。也就是说，相比精米面，粗粮升糖指数更低，但吃多了依旧会升高血糖。
另外，有一些老年人，习惯用粗粮煮粥，把粗粮煮成软烂、黏糊的粥，更容易消化和吸收，但是餐后的血糖就会明显上升速度加快。
建议：烹饪时最好保持谷物的完整，能够更好地延缓餐后血糖、血脂的上升。
3、多吃粗粮缓解便秘
都说“多吃杂粮缓解便秘”，然而，很多人实践后却发现便秘更严重了。
其实，原因之一可能是水摄入不足。杂粮富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，但需要靠水分的帮助。膳食纤维有很强的吸水性，可明显增加肠道中粪团的体积，减轻粪便过硬的情况，同时加快其在肠道中的转运速度，减少其中有害物质接触肠壁的时间。
所以如果吃很多杂粮，但喝水不够，膳食纤维就膨胀不起来，粪便体积小又密实、干硬，在肠道中运送反而更慢。
建议：吃杂粮的同时一定要多喝水。
4、吃粗粮可减肥、瘦身
很多人觉得粗粮富含膳食纤维、饱腹感更强，因而常吃能帮助减肥。但其实如果不控制摄入量，可能会越吃越胖噢！
这是因为，粗粮虽然是比较“健康”的食物，但是热量并不低，所以，想用粗粮减肥，也需要注意摄入量。
而且，粗杂粮中含有的膳食纤维、植酸等成分会干扰部分营养素吸收，特别是粗粮中的不可溶性膳食纤维，对铁、锌、镁、钙和磷等矿物质吸收的影响更大，可能会有营养吸收不足的问题。
建议：控制好摄入量。
哪些人不宜多吃粗粮
1、胃肠功能差的人
胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。
2、缺钙、铁元素的人
因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍人体对矿物质的吸收。
3、患消化系统疾病的人
如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。
患有憩室炎、克罗恩病、溃疡性结肠炎的人，粗粮中丰富的膳食纤维，并不适合这类人群。腹泻的时候，也需要减少膳食纤维的摄入，减少肠道刺激，减轻消化系统的工作量。
中医教您如何吃-养好心肝脾胃肾
1、大豆重养肾
大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
2、大米重润肺
大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
3、小米重养脾
小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。
4、小麦重养心
小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
5、高粱米重养肝
高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
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