冷冻的馒头不能吃？保存超过三天就会滋生黄曲霉素，一起来看

导语：相信大家都有吃馒头的习惯，尤其是北方人，常备的主食就是馒头。从冰箱的出现，使人们的生活更加便利，每当有吃不完的食物，就会放入冰箱中进行保存，避免浪费。这时候很多人也会把馒头放入冰箱中储存，什么时候想吃，直接拿出来热一下就可以。

随着社会的发展，现在的人们都比较注重饮食健康，将食物放在冰箱中，难道就不会产生变质吗，其实并非如此，大家都知道冰箱有三个温度，保险、冷藏、冷冻，如果在冷冻的情况下，食物不宜变质，如果在保鲜或冷藏的状态下，食物放久了就很容易变质。

一、冷冻馒头不能吃？保存超过三天就会滋生黄曲霉素？

家里有老人的每次蒸馒头会蒸上好几锅，一次吃不完，能吃很长时间，索性就放入冰箱进行保存，慢慢吃。长期吃这种馒头会危害我们的身体健康吗？冰箱就是冷冻食物的，怎么会产生对人体有害的黄曲霉素？

黄曲霉素是一种一级致癌物质，其中产生的代谢产物，在湿热的环境下容易出现，对人体健康产生不良影响。其实新鲜的馒头放在冷冻室里储藏是不用担心短时间内发生变质的，尤其是黄曲霉毒素，它的生长温度是在十到三十三度，而冰箱中的冷冻温度在零度以下，所以产生黄曲霉毒素的几率较小。

大家要注意， 如果放在保鲜或是冷藏的状态下，是会引起变质的， 温度不足以抵挡细菌的滋生。大家把馒头放入冷冻中超过三天时间是不会产生黄曲霉毒素的，但是会影响口感，建议大家吃多少买多少，做到少买勤买。

二、如何观察馒头是否变质

1. 当我们从冰箱中拿出来的馒头上面出现黄绿色的霉点，这说明馒头已经发生变质，不管是表面一点还是里面，都已经被污染，这种馒头最好扔掉不要食用。

2. 如果长时间储存的馒头有一股异味，如酸臭味，这说明馒头已经开始变质，不建议食用。

3． 如果我们正常蒸出来的馒头出现发粘的情况，可能是用的面粉是劣质或变质的，这种面粉中可能会含有黄曲霉毒素，大家要提高警惕。

三、如何正确保存馒头

大家在储存馒头时，一定要等馒头晾干后再进行储存，馒头中含有过多的水分，如果不晾干很容易产生霉变。晾干后把馒头放入有密封口的塑料袋中，最好是食品级的保鲜袋，包装是，要分开包装，一顿饭吃几个馒头，就几个馒头放一个袋子里，然后扎紧放入冰箱的冷冻室中进行储藏。注意，千万不要放入保鲜或是冷藏室里。

四、这几种食物也容易产生黄曲霉毒素

1. 花生米

花生米长时间不吃，放在暴露在空气中的环境中是很容易产生黄曲霉毒素的，如果大家发现花生米表面有发霉的情况，千万不要食用。

2. 长时间侵泡的木耳

大家在泡木耳的时候不要超过二十四小时，这样容易产生黄曲霉毒素，对身体的危害比较大。

3. 植物油

长期食用变质的植物油，很容易增加患肝癌的风险，黄曲霉毒素对肝脏组织破坏性极强。如果发现家中的花生油、菜籽油等出现这种情况，应及时扔掉。

结语：大家在日常生活中一定要注意，不光是馒头，其他的食物保存不当也会发生变质的情况，对人体的危害也是非常大的。