吃芹菜为啥不吃叶子？大部分人不清楚，为了健康不妨了解一下

导语：人生活在不同环境，在饮食习惯和生活习惯方面会存在一些差别。例如吃莴苣有些人喜欢吃叶子，有些人喜欢吃茎，在主食方面有些人喜欢吃米饭，有些人喜欢吃馒头。但在吃芹菜方面，大家几乎都达成了共识，基本不会吃叶子。

大部分家庭在制作芹菜的时候，都会先将叶子摘除，仅吃芹菜的茎。为何人们要这样做呢？难道芹菜叶有毒吗？感兴趣的大家不妨接着往下看。

为什么不吃芹菜叶子，大多数人不清楚，不妨了解一下

针对吃不吃叶子，很多人曾在网上展开过讨论。有人表示自己家里就吃芹菜叶子，觉得这种菜叶非常好吃，直接扔掉太可惜，就是在浪费粮食。也有人表示芹菜叶子十分难吃，觉得好吃的人应该是味觉有问题，不然怎么可能会认为好吃。

因此双方谁也不服谁，有人坚持认为叶子能吃，有人坚决认为人不该吃芹菜叶，也有一些人保持中立态度，觉得吃不吃都无关紧要。那么到底能不能吃芹菜叶呢？

为什么很多人不吃芹菜叶子？

芹菜叶子味道比较特殊，有些人不喜欢这种味道。在刚入口时，芹菜叶子尝着比较微甜，之后味道会变得苦涩，并且刺激人的味蕾，在嘴里不断蔓延，直到口腔中充满这种味道。因此很多人在尝试吃过芹菜叶子后，就不想再吃第2次了。

人们之所以形成吃芹菜茎的习惯，很大原因是芹菜茎处理起来比较容易，并且吃的嚼劲十足，只需要将摘除叶子，之后清洗干净根茎，就可以简单制作成能吃的菜肴。并且通过炒制处理后芹菜茎的变化不会很大，吃起来依旧色香味俱全，味道比较淡，能满足大多数人的口感需求，因此很多人在制作芹菜时通常只吃茎部。

还有一个原因，那就是芹菜叶子不容易保存。通常将芹菜储存一段时间后， 芹菜茎部依旧鲜嫩，但叶子很多已经变老发黄，无法再食用。仅将变老发黄的部位摘除，留下能吃的部分十分麻烦，不如直接将所有叶子全部摘掉，省时省力。

芹菜叶有哪些营养价值？

从营养方面，芹菜叶中的营养素含量比芹菜茎中高很多，营养学家进行营养成分测试后发现，芹菜叶中的蛋白质、维生素B1、维生素C、胡萝卜素，分别比茎高出11倍、17倍、13倍、88倍。因此从这方面来讲，丢掉芹菜叶的行为确实是一种对营养的浪费。

吃芹菜叶的好处有哪些？

1、预防便秘

不管是芹菜茎中还是芹菜叶中，膳食纤维的含量都很多，食用后能够加快肠胃蠕动，提高消化能力，缓解排便困难和便秘问题。芹菜叶中的营养成分，能起到抗氧化的效果，经常食用能帮助将肠道内的食物残渣清除。此外，芹菜还有助利尿消肿。

2、释放压力

芹菜叶中存在一些碱性物质，能帮助安神助眠，降低大脑疲劳，有效释放压力，缓解紧张情绪。有些人情绪波动大，性格比较敏感，可以适当吃些芹菜叶，有助情绪稳定，在夏天的时候吃芹菜也有清热降火的作用。

3、抗衰老

芹菜叶中含有很多的维生素C，效果比维C片更好，食用后能帮助减缓衰老，改善肌肤状况，让人更显年轻。芹菜叶中的黄酮类物质，能起到抗氧化的效果，能将体内的氧自由基有效消除，改善面部皱纹问题。

4、降血脂、血压

有些人因为不良的饮食习惯存在高血脂、高血压问题，经常吃芹菜叶也可以帮助稳定体内的血脂、血压。芹菜叶中的钾元素含量很多，还有一些脂肪酸和黄酮提取物，能提高生理活性，稳定血压、血脂水平。

哪些食物不能和芹菜一起吃？

1、黄瓜

黄瓜中存在一些维生素C分解酶，在凉拌或者生吃黄瓜的时候，这些酶依旧保持活性，会分解掉黄瓜中和芹菜中的维C成分，导致营养价值降低。

2、海鲜

海鲜中的维生素E分解酶很多，还有一些维生素B1分解酶，通过加热处理，可以有效流失这些物质。但有些人在吃海鲜时仅用开水烫一下或者是直接生吃，这些酶尚未失活，会破坏掉芹菜中的维生素B成分，降低人体吸收利用蛋白质的效率。

可以在吃海鲜的过程中，适量加一点醋，防止破坏食物中的维生素B。

结语：大家喜欢吃芹菜叶子吗？不妨在评论区留下自己的看法。

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