又到进补季，黄芪和西洋参，哪个补气效果更好？弄清楚了再吃

“冬季进补，开春打虎”，又到进补季。黄芪和西洋参，都是我们常用的补品，都有补气的作用。黄芪，被古人称为“补药之长”；而西洋参，则是“外来的和尚好念经”。

那么，到底谁的补气效果更好呢？

其实，它们之间没有可比之处，作用、性质、适用情况各不相同，如果要比，只能比一比，谁更适合自己。

黄芪和西洋参有什么异同？

相同之处：黄芪和西洋参都有补气的作用，都是药食同源之物，都是大家日常所用的补品。

它们都可以泡茶、煲汤、泡酒、熬膏等。

不同之处：1、产地不同。

黄芪在中国的运用已有两千多年，主要分布在俄罗斯和中国，在中国，主要分布在东北、华北和西北。

西洋参主产于美国和加拿大，1714年才在加拿大的森林里被发现，后来，在美国也发现了野生的西洋参。现在，中国在长白山一带也有引种。

2、作用不同。

黄芪味甘，性温，主要作用是益气固表，不仅能补气，还能巩固体表的卫气。

西洋参味苦微甘，性寒，主要作用是补气滋阴，清热生津。

3、适用情况不同。

黄芪适合表虚、气虚的情况，比如自汗、多汗、换季爱感冒、脾虚泄泻等。

西洋参更适合气阴两虚而有火的情况，也就是说，西洋参适合虚热体质的人，而虚寒体质的人吃了，会适得其反。

或许是进口参的缘故，很多人认为西洋参比人参更好。实际上，如果单纯比较补气的效果，西洋参不如黄芪和人参，但西洋参可以清虚热，碰到虚而有热的情况，西洋参更适合。

所以，黄芪、西洋参、人参之间是无法比较谁的效果更好的，它们的作用各有千秋，选择适合自己的才是最好的。

平时怎样吃黄芪和西洋参？

黄芪和西洋参的吃法多种多样，今天分享两种比较经典的吃法。

黄芪六一汤黄芪和甘草以6：1的比例混合，切细，或打成较粗的颗粒。每次取一小勺，再加一个枣，用开水冲泡，或加水煎煮成汤。

当用于补中益气时，黄芪和甘草都炙过再用，效果更好。枣可不去皮、不去核，但要撕开，才能更好地发挥作用。

因为黄芪、甘草、大枣的味道都是甜的，黄芪六一汤的味道也是甘甜的，不难喝。但黄芪属于豆科植物，具有豆腥味，直接用开水冲泡虽然更简单方便，但豆腥味比较浓。不习惯这股味道，可以煎煮时间稍长一点，豆腥味变淡，味道更好。

玉灵膏桂圆肉与西洋参以10：1的比例混合，放到锅里蒸。西洋参可切成片或磨成粉。这种吃法出自清代名医王孟英的《随息居饮食谱》，他记录的做法是将桂圆肉和西洋参放在饭锅之上，煮饭时顺便蒸一蒸，蒸到百次后再吃。

现代做法，一般是将蒸饭百次的时间折算成大约40小时，也就是直接上锅蒸40小时左右。

做法虽有些麻烦，但一次性可多做一些，能吃一段时间了。而且，经过长时间蒸制，桂圆和西洋参更容易被消化吸收，适合那些虚不受补的人。

王孟英的做法，还加了和西洋参同样重量的白糖。加入白糖可能有两种原因，其一，白糖在中医上也具有健脾补虚的作用；其二，蒸了那么长时间的桂圆已经没什么甜味了，而西洋参的苦味就成了主味，加入白糖可以使蒸出来的玉灵膏味道更好。

蒸好后的玉灵膏，可存放在冰箱里，每次挖一勺，用开水冲调后饮用。

吃黄芪和西洋参要注意什么？

黄芪和西洋参都是补益之物，遇到外感疾病，如感冒、发烧、腹泻时不宜停用；痰饮过盛时也应暂停。

最好不要与浓茶同饮，茶中含有较多的鞣酸，会破坏黄芪和西洋参中的有效成分，滋补效果大打折扣。

如脾胃积滞问题，吃黄芪和西洋参时，尽量避免吃白萝卜。白萝卜顺气化痰，有泻的作用，与补品作用正好相反，一起吃会减弱滋补的作用。

但是，体虚又同时出现脾胃积滞的情况，直接进补，常常会因脾胃运化不了，瘀而化火，即出现虚不受补的现象，这时，适当吃点白萝卜顺气，化解脾胃积滞，反而更有利于补品的吸收。

黄芪和西洋参都是补品，“无虚不补”，如果没有体虚的问题，不建议经常用黄芪和西洋参进补。但可根据季节或身体变化，适时适量地用它们泡点养生茶，或煲点药膳汤喝。