吃3年酵素肠子像蛇皮！号称包治百病的“神药”究竟真相如何？

前几日，话题#阿姨吃3年酵素肠子表面像蛇皮#冲上热搜第一。

据钱江晚报报道，浙江杭州63岁王阿姨便秘多年，吃酵素后通畅了很多。王阿姨开始依赖酵素，一直吃了三年。

近日，在一次结肠镜检查时，医生发现王阿姨的肠子布满了棕黑色的花纹，像“蛇皮”一样。她患上了“结肠黑变病”。

对于导致“花纹肠”的酵素，网友们有的表示“早已司空见惯”，有的则说“酵素”是一种实验用剂......

那么，酵素到底是什么？真的能够如电商平台宣传所说的通便、排毒、瘦身、养颜......包治百病吗？

酵素神话

酵素是什么？资料显示，酵素，又称酶，是由水果、植物、动物等为原料，发酵制得的含有营养成分的发酵产品。酵素不只是食用，还可以应用在化工、饲料等行业，比如，将纤维素等发酵制成饲料等。目前，消费者接触以及市场上提到的酵素多为食用酵素，多被宣称为有调理肠道等功效。

比如，一些商家销售酵素时，其广告标语会宣称：“清肠去油”“减肥美容”“不节食不运动月瘦三十斤不是梦”。

朋友圈酵素广告

在这种功效宣传下，酵素产品走红。在小红书上，关于酵素的笔记达到29万+篇。而在这些笔记中，酵素成为了无所不能的“神药”，不仅可以“排毒养颜”，还可以“抗癌”。据统计，有关“酵素抗癌”的内容达到了上千篇。

酵素减肥没有科学依据

成都市第五人民医院临床营养科医生王仲指出，减肥是一个系统工程。不能说单靠吃一款食物，比如酵素就能达到效果，这个概念都是错误的。

另据@央视网报道，专家表示，企图依赖酵素达到减肥抗癌的作用，目前没有科学证据支撑。

《健康时报》也曾在一篇辟谣文章中提到：

“酵素”其实就是“酶”，本质是一种蛋白质。任何酵素（酶）通过口服进入身体，一定要经过胃。在胃里，酵素会被完全分解，根本来不及被肠道吸收。

换句话说，“高大上”的酵素只要一进嘴里，就和你吃掉一块猪肉（蛋白质）没什么两样，都逃不过被水解成氨基酸小分子的命运。

有意思的是，辟谣中还引用了2001年5月《饲料研究》期刊中，刊登的一篇《利用酵素饲料饲喂生长肥育猪的试验研究》：实验将酵素掺入猪饲料中，看看和不添加酵素的猪饲料有什么区别？

实验研究的结论让人大跌眼镜：加了酵素的饲料在喂给猪后，反而能快速育肥增重！吃了添加酵素的猪比常规饲料的提前出栏20天！

2016年5月，央视新闻的《焦点访谈》中，中国农业大学食品学院副教授朱毅介绍：体内的酶一般都是自给自足，不需要额外补充，即使需要补充也不能通过“口服”的方式。多位医疗博主也指出，为达到宣传的效果，商家便会在酵素中添加蒽醌类泻药。

《健康时报》提醒，“外来服用酵素，无论是自制的酵素饮料，还是酵素药片都毫无意义。吃酵素、喝酵素，减肥、消炎、抗癌、排毒......都是彻头彻尾的谎言！”

违规宣传与高倍差价

网红产品轻氧酵素在其产品宣传介绍中提到，其产品执行的是GB/T31121-2014果蔬汁类及其饮料国标；一款姿美堂嗨吃酵素饮品执行标准为GB7101，为饮料的食品安全国家标准。而在二者的广告语中，皆出现了“帮助清除肠道毒素、垃圾，排出宿便，改善便秘问题，提高新陈代谢……”这样的字眼。

上海衡孚律师事务所律师李红俊表示，上述品牌宣传违反了我国《食品安全法实施条例》的规定。《食品安全法实施条例》第三十八条明确规定：“对保健食品之外的其他食品，不得声称具有保健功能”，而酵素属于非保健食品的其他食品，却在广告宣传中多次提到保健功效，极易对消费者产生误导。

除此外，在实际销售市场上，酵素产品的代理价和终端销售价相差三倍多。业内人士表示，酵素产品“水分”很大，市面上大部分产品的毛利率能达到70%-80%。

“酵素看似具有非常强的大健康属性，但其实并没有太多的特殊功效。消费者日益增强的健康需求，使得一些不良企业和商家动了‘歪脑筋’。”中国食品产业分析师朱丹蓬称。

有业内人士透露，酵素国标有望于今年12月出台，酵素市场有望迎来规范化发展。

图文消息来自北京商报、央视网、中国青年报