健康食验站 大误区！果蔬存储，你究竟错了多少？

本文章来源于海尔社区：http://bbs.haier.com/forum/food/2183688.shtml

明明买回来没几天，果蔬咋就坏了呢？

本想囤点美食来应付夜深人静时乱叫的肚子，打开冰箱却发现它们全都坏了，生活中，很多朋友都有过类似的困惑。

果蔬存储是一件再平常不过的事情，很多朋友觉得这些我都会，但是你知道吗？你掌握的很多常识其实是误区！

今天，冰王子就给海尔社区冰箱版块的朋友们揪出来这些误区。

误区一：洗干净果蔬再存储

很多人习惯把果蔬洗完后再放进冰箱，认为这样更有利于储存。事实上，果蔬带水存放更容易滋生细菌，尤其是叶类蔬菜，水分过多，更容易腐烂变质、掉叶。

误区二：多种果蔬混存

有些人认为，果蔬储存无需分门别类，这就大错特错了。很多果蔬在存储时会释放乙烯，如苹果、梨、木瓜、香蕉等，而乙烯会加速果蔬的老化，若将其他果蔬与此类果蔬放在一起，就容易提早老化、腐烂。

误区三：果蔬密封存储

很多人认为用保鲜膜或者保鲜袋将果蔬密封起来放到冰箱，更无菌，果蔬才能存储得更久，其实不然，果蔬也需要呼吸、透气，密封太严反而会加速其腐败。

那么果蔬究竟要如何存储才能保持其新鲜可人的面孔和令人垂涎的味道呢？要了解存储方法，就要明白果蔬变质原因，知根方能治本，听冰王子为你细细讲来。

看不到的微生物

果蔬中含有微生物生长所需的各种营养物质，是天然的培养基。

细菌、霉菌和酵母菌，是引起蔬菜变质的罪魁祸首，果蔬的营养成分被大量微生物分解，品质下降，变质腐坏。

果蔬的自我呼吸

果蔬在存放过程中，果蔬组织在其自身所含有的酶（主要是氧化酶）的催化作用下，发生一系列的水解反应，破坏了原生质的正常状态，降低了果蔬对微生物的抵抗力，同时提高了呼吸作用强度，使温度升高，加速了果蔬的腐败变质。

被忽视的物理因素

日光照射暴晒会促进果蔬水解，引起变色、变味和维生素的损失；

温度的变化也会对果蔬造成伤害，温度过高会加速各种化学反应，过低则会产生冰结晶，破坏果蔬结构；

过度地吸水和脱水都会导致果蔬变质，含水量过高会加速化学反应和微生物生长，而失水过多又会影响果蔬的自然活性。

那么究竟如何存储呢，听听冰王子的建议吧！

1.带湿土存储。有些买回来的果蔬，自身会带有一些湿土，不要清洗掉，保存前只需去掉已经变色和腐烂的叶子。为了不弄脏冰箱，可以包上纸或装入留孔的袋中存放。生菜和卷心菜这类蔬菜，储藏时连带最外层的叶子一同放入冰箱，食用时再将其撕掉，用清水洗干净即可。

2.透气存储。存放前，先把包裹果蔬的保鲜膜或塑料袋扎几个透气孔，保证其透气性良好，不要因为刻意制造“无菌”环境而闷坏了果蔬。

3.温度的精控。保持低温环境的同时，避免温度的来回浮动，不仅可以限制微生物的肆意繁殖生长，也可以降低果蔬自身的呼吸作用，十分利于果蔬的保鲜。

4.果蔬分门别类。不同种类的果蔬最好分开包装、摆放、干湿果蔬更要分开存储。另外，储存香蕉时，最好用保鲜膜将香蕉的茎部包裹好，这样能减少乙烯的释放，延缓变质。

看起来简单的小果蔬，存储起来也是有大学问，是不是觉得好麻烦？其实，海尔全空间保鲜冰箱可以帮你免除很多麻烦~

海尔全空间保鲜冰箱BCD-618WDGTU1

精控干湿分储技术

干区微风道送风，湿度45%左右，同时还有低温触摸模块除异味；

湿区HCS生态膜，湿度90%左右且三档可调。干区不返潮，无异味；

湿区不脱水，有效除乙烯，延长保鲜期，让果蔬在适宜呼吸的环境中鲜活起来。

精控微风道技术

八种送风模式，实现按需送风制冷，制冷速度快，温度波动小，有效避免温度浮动对果蔬造成破坏。

朋友们，关于果蔬存储之道，先讲到这里，看更多冰王子【健康食验站】实用科普

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