把没吃完的馒头放在冰箱，超过3天，会滋生黄曲霉素？告诉您答案
没吃完的馒头，冰箱里放三天，将其扔掉，这个做法医生本人是不反对的，但是扔掉的理由，医生有话要说。 把没吃完的馒头放在冰箱，超过3天，会滋生黄曲霉素？ 答案是不会。各位对于黄曲霉素的了解可能不是很全面，医生告诉大家，各位常说的黄曲霉素一般指代黄曲霉菌所产生的有毒物质。存放馒头的冷藏室，一般的温度会在10度以下，冷冻室那就更低了，都是零度以下的，而黄曲霉菌适宜的生长温度在25-40度之间。
所在冰箱所处的温度之下，黄曲霉菌的生长速度会受到较大的抑制，短短三天时间，是产生不了黄曲霉素的，所以大家可以放心。 当然，这里需要介绍一种特殊情况，那就是冰箱里本身就有其他发霉食物长期存在，虽然是低温，黄曲霉菌生长慢，但时间足够长也能产生出黄曲霉素，这个时候，馒头在放进去，就有可能被污染。但这和馒头本身无关，这个是需要分清楚的。所以只要冰箱是干净的，那么三天时间，就不太可能产生黄曲霉素。 
但不会产生黄曲霉素，也不代表着放了三天的馒头就可以食用了，这也是医生不反对你将馒头丢掉的原因。馒头在冰箱中存放了三天，首先口感就会受到很大影响，变得又干又硬，而且冰箱中其他食物的气味也会熏染上去，让人难以下咽，其次营养成分会有所流失，吃起来不好吃，吃下去也没有太多的营养，就图个肚子饱罢了。 其次，馒头冰箱里存放三天也是有可能变质腐败的，虽然没有黄曲霉素，但如果出现变质腐败，也是不能够食用的。冰箱只是一个低温的储存环境，能够延缓食物的腐败速度，但不可能使食物永久保鲜。 
三天的时间里，随着冰箱门开开合合，食物的储存也会受到许多影响，储存时间无疑会降低，而且冷藏室温度也不算太低，并不能够将细菌“冻死”，所以它们依然还在慢慢腐蚀着馒头。另外，馒头由于是发酵产品，所以上面有很多的气孔，这就导致其更加容易受潮变质，所以放了三天之后还打算吃，一定要仔细检查一番。 “医生你别说这么多废话，你就直接告诉我，冰箱里存放了三天的馒头，到底能不能吃？”曾经医生在科普相关信息时，有人这么咨询过，言语之间很不客气。 冰箱里存放了三天的馒头，到底能不能吃？ 
只要没有腐败变质，那一般就能吃，但医生不建议你这么做，原因上面已经提过了，口感不行、营养有些流失、串味、受潮……而且在某些情况下，馒头外表没有变质，但内部首先出现了变质，这种情况肉眼是看不出来的，一口咬下去，结果发现里面坏了，那就容易对身体造成一些影响了。 如何提高馒头等食物在冰箱中的保质期？ 降低温度，这个方法比较费电，大家可以酌情考虑。现在的冰箱一般都比较高级，很多时候都是可以自行调节内部温度的，所以大家可以根据自己的情况和需求，适当地调节温度，来最大程度地延长食物保质期。 
少开冰箱，没有需求的话，尽量不要打开冰箱，因为每一次开启冰箱，都会影响其中温度，而且会使冰箱空气和外界交流，有可能会污染食物。对于馒头而言，不吃就不要用手去摸，容易滋生细菌。 综上所述，馒头在冰箱里放了三天以上，不会滋生黄曲霉素，但一般也不建议食用。