五指毛桃煲猪骨，好喝又祛湿

春季天气潮湿多雨，对于平素脾胃虚弱的人更易湿邪困于体内，常表现为食欲不佳、上腹胀闷、肢体乏力、口淡无味、大便稀等症状。广医附属中医医院脾胃科樊春华中西医结合副主任医师表示，要想祛湿先健脾，推荐以下祛湿健脾汤。

五指毛桃土茯苓猪骨汤

材料

五指毛桃50克，鲜土茯苓250克（若用干品，则用50克），赤小豆100克，生地50克，胡萝卜1根（约150克），甜玉米1根（约200克），猪脊骨750克，鸡脚6只。

做法

先将猪脊骨洗净，斩大块，和清洗干净的鸡脚一齐放进沸水中稍焯，捞出用凉水冲洗干净血沫；鲜土茯苓洗净，斩小块；胡萝卜削皮，洗净，滾刀切厚块；玉米去除包衣及须，洗净，横切为6小段。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水3000毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬2小时，精盐、鸡精调味，即可。

功用

本汤食材中，五指毛桃（别名南芪）性味甘平，健脾补肺、行气利湿、舒筋活络；土茯苓性味甘淡平，清热解毒、除湿泄浊、通利关节；赤小豆性味甘酸平，利水消肿、解毒；生地黄性味甘寒，清热凉血、养阴生津；胡萝卜性味甘辛平，健脾和中、养肝明目、化痰止咳；玉米性味甘平，调中开胃、利湿；性味甘平，益肾滋阴、止渴的猪脊骨，以及性味甘温，功擅温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚。

诸物合烹，味道鲜香可口，汤性平和，清补兼备，既可清热解毒、清肝凉血、开胃化痰、除湿泄浊、舒筋活络，又可健脾补肺、益肾滋阴。适宜于春季一般人群服食以御春温湿毒，尤宜于肺脾肾虚弱，水湿运化不力、湿毒壅滞者。■