为什么日本人又瘦又长寿？看到普通家庭的一日三餐，心中有数了

即使是从整个世界范围来看，日本人也是较为健康和长寿得了，2019年的数据显示，“日本女性的平均寿命达到了87.45岁，位居世界第二。而男性的平均寿命则是81.41岁，位居世界第三。”并且，日本人的体型较为正常、适中，除了一些“相扑选手”，通常很少有较胖的人。

这背后的原因其实并不那么“神秘”，因为他们的饮食更健康。今天我们就来聊聊，日本人一日三餐吃什么，又有哪些好处。

早餐：主食、配菜和汤样样不少

日本人的早餐安排有点接近我们的午餐或者晚餐，不过会更简单一些。在前一天晚上，他们就会先腌制一些小菜，第二天早上的时候，搭配米饭一起吃。类似“小葱拌豆腐”——豆腐撒上葱花、淋上酱油，也可以作为一道配菜。汤里面也有“玄机”，日本的味增汤里面配料丰富，含有豆制品和各种蔬菜。另外，生鸡蛋和纳豆等，也是很好的“米饭伴侣”。

光是一顿早餐，碳水化合物、蔬菜、豆制品、蛋类，就都包含了，可以说是营养丰富。

午餐：荤素搭配

中午吃饭的时候，日本人会选择去餐馆或者吃自己带的便当。两者虽然有一定的区别，但总的来说，食物安排上都做到了“荤素搭配”、“少油少盐”。

荤菜方面，比起羊肉，日本人更偏爱鱼类和牛肉，所以午餐中往往会包含一些鱼虾，鱼虾中含有大量的“优质蛋白”，既有营养，又不至于含有较多的脂肪。在制作的时候，虽然也会采用“油炸”的制作方式，但同时也会提供解腻的蔬菜，有助于做到营养均衡。

而不管是鱼肉还是新鲜蔬菜，还有很多日本人则更喜欢“生食”的方式，这样既有助于享受到食材的原汁原味，也避免油烟加工。

总之这一餐，荤素搭配但不油腻，蛋白质和维生素的摄入都得到了保证。

晚餐：很像早餐，但更加丰盛

晚上的主食，一般也还是大米饭，同样会搭配几样菜和“味增汤”。如果要做鱼，他们会首选“烤鱼”，这样既好吃，又不会有过多的油脂摄入。就算在调味时，也是非常简单，只用得到少量的盐或者酱。

在吃米饭时，他们也很喜欢搭配“纳豆”，搅匀和米饭一起吃，既口感浓郁、下饭，又能够帮助身体补充大量的植物蛋白、膳食纤维，有利于有效促进肠胃的蠕动。

通过对日本人一日三餐的简单了解，我们可以发现其中有几个特征，正是非常符合饮食健康规范的。比如“少油少盐”，可以帮助我们避免发胖、减少心血管疾病的威胁、预防高血压。比如“荤素搭配”，有利于营养均衡吸收。比如“多吃豆制品”，有助于补充身体所需的蛋白质，同时减少积食，促进肠胃健康。比如“吃饭佐汤”，“饭前先喝汤，胜过良药方”，饭前喝一些汤，占有一部分胃中的空间，增加饱腹感，正式吃饭时就不会吃得过多，从而能起到控制饮食，避免长胖的作用。饭中和饭后通过喝汤，也可以帮助保护胃和食道等器官和组织，是很好的“养生之道”。

日本人的“健康妙方”不难复制，难的是真正重视和坚持。希望今天对日本人一日三餐的解读，能够给朋友们一点启发。因为生活习惯的不同，我们不需要全然复制他们的三餐安排，只需要在今后的饮食中，做到多注意营养搭配、清淡少盐、多吃豆制品、多吃鱼肉、吃饭时多准备一个汤等方面即可。