过去常吃的“猪油渣”，到底能不能吃？经常吃，会怎么样？

之前过年的时候，有个小朋友跟着父母去爷爷家过年，然后发生了一件让人哭笑不得的事情，小朋友发现厨房里面有“冰淇淋”，一下子挖了一大勺吃了，结果发现是猪油，现在很多人都不吃猪油了，大多数都是吃超市里面买的植物油，小朋友也就没见过猪油，其实在以前猪油非常受欢迎，在巷子里都能闻到猪油的香味，熬猪油剩下来的猪油渣，也是难得的美味，炒菜、包饺子或者直接吃都可以。

但是现在大家也都渐渐不吃了，主要是因为人们意识到，可能会对自己的身体健康有影响，比如之前就有人说，猪油渣是血管杀手，猪油渣到底能不能吃？经常吃，会怎么样？今天医生就来跟大家聊一聊，关于猪油渣的事情。

为什么现在不流行吃猪油渣了呢？其实想一想就会明白，因为大家也都知道，其实在这份美味的背后，其实隐藏着很多我们身体不缺的东西，就比如油脂，猪油渣一般会有猪板油来熬制，它说到底也是动物的脂肪，也就逃脱不掉高胆固醇的特性，里面也会含有大量的饱和脂肪酸，经常吃的话，可能会给自己带来一些心脑血管方面的困扰。

有的朋友可能就会说了，为什么过去的人吃了好像也没啥事情呢？要知道，如果光看发病率的话，虽然我们现代人天天讲究这样健康那样好，其实跟以前比起来，发病率还是在不断上升，这是什么原因呢？

其实这跟我们生活的环境有关系，就比如大家现在吃的饭菜，在过去人的眼里面，可能就是过年才能吃到的美味，我们过的都是神仙生活，就算是在几十年前，中国人民的生活条件，其实普遍还是不高的，这个时候吃点猪油渣，还能帮助身体补充油脂，但是大家现在的身体，并不缺乏油脂，平常炒菜放的油也会比较多，偶尔嘴巴寂寞了，还会约上好朋友去饭店搓一顿，这个时候再吃猪油渣，就会给身体带来负担。

因为我们的身体已经“超载”了，而且现在也不想过去那样，可能会要下地干活，很多朋友基本也都不需要做太累的体力活，大部分人都没有坚持锻炼的习惯，吃得多消耗得少，这时候多余的热量就会转化成脂肪，囤积在我们的身上，时间长了之后，就容易增加内脏的负担，也容易出现脂肪肝，肥胖也是高血脂、高血糖的危险因素之一，很多高血脂病人的体形都会比较胖，所以才会有吃猪油渣对血管不好的这种说法。

可能大家光知道里面油多，脑海里面还没有一个具体的印象，到底是有多少，其实在每一百克猪油渣里面，就能提供大概600到700大卡的热量，这是什么概念呢？相当于14个苹果能给大家提供的热量，或者大概相当于吃了600克的清蒸鱼，而且在熬制的过程中，需要把猪肉放在锅里面熬一段时间，在加热的过程中，也会产生一些有害物质，如果不小心炸糊了，也特别容易产生苯并芘，苯并芘就是一直致癌物。

所以总体来说的话，就是食物本身并没有什么问题，只是我们现在的身体不适合多吃而已，如果只是偶尔吃一次猪油渣，没啥大问题，但是最好也不要超过100克，如果自己比较胖，或者有血脂等方面的问题，就尽量不要吃。