为什么说隔夜菜不能吃？三种隔夜菜，再舍不得也要倒掉

节约是我们传承了上千年的美德了，本身无可厚非的一件事情，但有些人用错了地方，搭上了健康就不好了。比如吃隔夜菜方面，一定很多家庭都会有这样的习惯，头天晚上吃不完的剩菜留到第二天再接着吃，尤其是逢年过节做了太多的好吃的，节后的好多天可能都是通过吃剩菜度过的。对于隔夜菜，大部分年轻人觉得不健康主张倒掉的，而大部分老年人本着节约的原则就主张接着吃。你站哪一边呢？

从健康的角度来说，为了保证万无一失，隔夜菜自然是最好别吃得好。那么为什么说隔夜菜不能吃?

会产生这样的误会，多半是来自于亚硝酸盐，这种物质多吃确实是会给身体带来比较大的威胁，但是这也需要看剂量的，还有现在的很多食物中都是含有这种物质的。你不能说全部都不吃，想要给身体带来严重的影响，也应该达到一定的剂量才能有所影响。根据相关数据显示，隔夜菜的亚硝酸盐浓度是会增加，但是隔夜后产生的浓度指数完全在可控范围内的，并不会给身体带来太大的影响。况且身体还会代谢出一些，所以也就没那么夸张了。大家还是应该要正确看待这件事，不要太过紧张。不过剩菜尽快吃是真的有必要的，也能减少给身体带来伤害。

从节约的角度来说，也不是所有的隔夜菜都要丢掉，但是有几种食物不管多贵多舍不得都最好丢掉。

腌制类的菜，中国人还是比较喜欢吃腌制类食物的，一方面是口味比较独特，还有一方面则是方便。在过年过节的时候，都会喜欢吃腌制的食物，适量地吃点是可以的。还有就是腌制类的食物，不建议放在冰箱隔夜再去吃，要知道腌制的食物当中含本身就有比较多的亚硝酸盐，隔夜之后，含量就会有所升高，很有可能就会超过标准范围，如果吃了这样的食物，就有可能会引发中毒情况。为了减少产生意外情况，最好还是不要吃隔夜的腌制食品比较好。

海鲜类的菜，现代人的生活水平都提高了，吃海鲜也不会那么的困难了，基本上隔一段时间就会吃点海鲜。海鲜类的食物的确比较好吃，还会给人体带来比较多的蛋白质，可是蛋白质在进行加热之后，就会容易变性，如果再经过隔夜储存的话，就会容易出现有害物质，人吃了之后，可能就会给身体带来损伤。奉劝喜欢吃海鲜的人，在吃海鲜的时候，尽量全吃完，或者是适量买，这样就不会剩下，吃的都是新鲜的，也就不会容易给身体带来问题。

煎烤类的菜，烹饪食物的方法是有很多的，有很多人都喜欢吃煎炸类的食物，还有就是现在炙手可热的烧烤，吃的时候都是很美味的，这一点是承认的，可是这类食物本身就不应该多吃，对身体没有益处。如果再进行隔夜保存，就更加的会给身体带来不利影响了。喜欢吃这类食物的人，能够戒掉还是戒掉为好，不能戒掉就少吃，千万不要有剩下，剩了也不要留下，扔了也不要觉得可惜，为了健康还是应该要慎重。

说到这里相信大家都会有了属于自己的判断了。不想因为隔夜菜的问题和家人争吵，最好的办法就是减少隔夜菜出现的频次，每次做菜的时候少做一些，不要出现剩菜，也就不存在隔夜菜的问题了。大家可以将家里的盘子换成比较小的菜碟，菜的种类可以多可以要多丰富有多丰富，但是每种菜的量一定要少，保证能被一顿吃完。不够吃也不要担心，一餐吃个七八分饱，反而更有益健康。