爱吃大蒜好处多，可以放松血管、防肿瘤？专家：这2种人不能多吃
蒜
是日常烹调不可缺少的食物
不管南方、北方都很多人喜欢
然而你真的知道
大蒜怎么吃才最健康？
它都有啥好处？
为了让大家有更好的食用体验
今天九叔决定带大家了解
各位可别小看蒜
里面的营养物质可不少
可见
大蒜中蛋白质和微量元素都较多
特别是
磷、钾、镁等
这些都是人体必需的微量元素
硒
据中国卫生部2017年发布的
《中国居民膳食营养素参考摄入量》
其推荐成年人应每天补充
60-400微克硒元素
这是迄今为止发现
最为重要的抗衰老成分
有一定预防癌症的功效
缺乏会导致视力下降
钾
维护心脏收缩的功能
缺钾会引起心跳加速、不规律
镁
维护神经的兴奋性
以及促进骨骼生长发育
缺乏会引起手脚痉挛
*松弛血管，避免血管硬化
伯明翰大学的研究员Gloria Benavides及其团队
曾在《美国国家科学院院刊》发表一项研究称
蒜含有的硫化氢成分
能起到放松血管以及增加血流的作用
实验还提到
食用两瓣大蒜后
人体红细胞便能检测到硫化氢成分
*降低乳腺癌风险
布法罗大学和波多黎各大学研究人员
在《Nutrition and Cancer》杂志上
发表了一项研究结果称
每天都吃大蒜与洋葱的女生
跟从来都不吃的女生相比
患乳腺癌的风险降低了67％
*降低直肠癌的患病风险
中国医科大学附属第一医院的研究人员
通过调查问卷的形式
对833名中国男女进行研究
结果发现
相较不怎么吃蒜的人
经常吃蒜的受试者
他们患结直肠癌的可能性会降低79%
*增加对异性的吸引力
布拉格的斯特林大学和查尔斯大学的研究人员
曾做过一项实验
42名受试男性被分成两组
一组被要求每天吃大蒜
另一组则无需吃
过后
研究者邀请了82名女生
让她们来判断哪些男生“更有吸引力”
吃蒜的好处虽多
但具体怎么吃有讲究！
吃多少比较合适？
大蒜含有大蒜素、蒜烯
这些成分会刺激胃肠道
造成腹痛、腹泻等问题
有加重肠胃炎症的风险
因此
有胃溃疡、肠炎的患者不宜多吃
而作为普通人
每天或隔天吃2-5瓣即可
具体怎么吃？
经过长时间高温烹饪的大蒜
里面的抗凝血化合物会被破坏
为避免发生这种状况
阿根廷国立库约大学农业科学系的
克劳迪奥·加马里尼博士
推荐了3种吃法
1、多吃含多酚化合物的食物
这些食物中的多酚物质
含量比较高
它们可以和大蒜中的含硫化合物结合
达到减少异味的作用
2、加热了再吃
蒜氨酸酶是形成蒜味的原因
不过这种酶一加热就会失活
各位可以尝试
炒菜前先把蒜用小火炒一炒
这样可以让菜更好吃
蒜味也不会太浓
总的来说
大蒜虽然优秀
但还是要适量食用
另外
也别想着觉得单靠大蒜就能抗癌
养成良好的生活习惯才是根本
看完，你涨知识了吗？
参考资料：
[1]Why Garlic Is Good for You. WebMD Health News Reviewed by Louise Chang， MD on October 15， 2007
[2]Benefits of Garlic Better by the Dozen. WebMD Health News Reviewed by Louise Chang， MD on June 08， 2006
[3]Cooking Garlic？ Crush It First. WebMD Health News Reviewed by Louise Chang， MD on February 16， 2007
[4] Onions and Garlic May Prevent Cancers.WebMD Health News Reviewed by Louise Chang， MD on February 16， 2007
[5]大蒜吃多少合适？吃大蒜千万别犯6个错误.人民网食品频道.2014-08-22
[6]王丽娟，刘菊林.微量元素对人体健康的作用.临床合理用药杂志，2013，6(8)：63-63.