一字之差的红豆和红小豆, 虽都是红豆, 区别却很大
小编还是在去乡下的时候发现路边长着许多豆荚,剥开一看,里面是小小的红色豆子。野生小豆,自生自灭,偶有人采回家,但因久煮不烂,食用性不强,所以被人忽视。原来这个是赤小豆,在中医里面说的红豆多指赤小豆。小编现在就来扒扒赤小豆和红豆的区别。
1、从外形上来区分赤小豆和红豆,红豆比较圆,赤小豆是细长的,稍扁。颗粒比红豆小;红
豆呈圆柱状,表面为暗棕红色。
2、从煮后的口感来区分,红豆煮后口感会变软,但赤小豆很硬,难烂;
3、从功能上区分,赤小豆一般做为药用,而红豆通常做为日常食用;
红豆最常用的就是用来做 美味的红豆沙糖水。而赤小豆体积比较小,最适合用来煲汤或者煮粥来吃,有利尿消除水肿的作用,非常适合产妇食用。可见赤小豆和红豆的区别还是很大的。
有人对赤小豆不太了解,它是性质平和、味甘、酸,是一种营养丰富的小干豆 。赤小豆含多种营养无素,在每100克的赤小豆中,含蛋白质20.7克,脂肪0.5克 ,碳水化合物58克,粗纤维4.6克,钙67毫克,铁5.2毫 克,还有磷,维生素B1、B2、烟酸以及皂草甙等营养物质。由于赤小豆含有皂草甙物质,具有通便、利尿和消 肿的作用,所以常吃赤小豆,可以清血、消除内脏疲劳 ,对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦 人”的说法,对老年性肥胖症,有一定的减肥效用。