维生素C能提升免疫力？你也太小瞧人家了！
300多年前，出海远行的英国水手们常常感到疲乏、虚弱、易怒，长期的疾病煎熬最终带走了很多人的生命，后来发现水手们患上了一种为坏血病。直到1747年，科学家詹姆斯·林德（James Lind）开始在海军舰船上进行研究，发现喝柠檬汁能够成功治疗坏血病，因此发现了维生素C在治疗坏血病中的关键作用。但是，直到1933年维生素C才首次被合成。实际上，它是第一个合成的维生素，此后不久便可以大量生产并作为膳食补充剂出售。
维生素C到底是什么？
维生素C又被成为为抗坏血酸，是一种水溶性维生素，存在于许多类型的水果和蔬菜中。它可作为抗氧化剂来中和自由基并降低炎症和疾病的风险。我们的机体还可以使用维生素C来合成重要的化合物，例如胶原蛋白、左旋肉碱和神经递质等。
维生素C有哪些功能？
如今，随着科学的进步、人们认知水平的提升，越来越多的人开始认识到了维生素C的强大功能。目前已知维生素C可以：
增强免疫力拥有强大的抗氧化特性帮助预防贫血改善心脏健康维持健康的皮肤状态降低痛风的风险
维生素C为什么可以增强免疫力？
在所有维生素C具有的功能中，最受人瞩目的功能非增强免疫力莫属了，热爱健康的人们会在日常的饮食中注重维生素C的摄入，如通过口服保健产品的方式保证机体的维生素C摄入。那么，维生素C可以增强免疫力这种说法究竟是不是空穴来风呢？到底有没有科学证据支撑这样的说法呢？
事实上，维生素C可以增强免疫力已被反复证实。研究证明：摄取足够的维生素C可以帮助减轻普通感冒和季节性流感的症状并缩短病情的持续时间。另外，维生素C还可以帮助降低肺炎、疟疾和腹泻的发生率。 科学家们发现： 维生素C通过提升免疫系统的多种细胞功能来促进免疫防御。因此当维生素C缺乏时，机体免疫力会下降，更容易感染。反之，当机体存在严重感染，炎症反应和代谢需求量增加，也会影响维生素C的水平。
2017年的一项研究概述了一名20岁女性的案例，该女性被诊断出患有病毒引起的急性呼吸窘迫综合症，也称为ARDS。常规治疗失败时，医生静脉给予患者高剂量维生素C，患者的肺部损伤得到了迅速的缓解。呼吸窘迫常常会出现在严重的肺部感染性疾病中，这提示我们应该在此方面进行更多的研究，以明确维生素C在严重肺部损伤时的作用。
正常情况下，我们每天需要多少维生素C摄入？
根据中国营养学会编著、由国家卫生部推荐的《中国居民膳食指南》中的“水溶性维生素c每日摄入量参考表”显示：
0岁婴儿宝宝每天维生素C摄入量为40毫克。半岁婴儿每天维生素C摄入量为50毫克。 1岁儿童每天维生素C摄入量为60毫克。 4岁以上儿童每天维生素C摄入量为70毫克。7岁以上儿童每天维生素C摄入量为80毫克。 11岁以上儿童每天维生素C摄入量为90毫克。 18岁以上成年人每天维生素C摄入量为100毫克。 孕妇人群，在孕早期每天维生素C摄入量标准应为100毫克， 孕中期和孕晚期妇女每天维生素C摄入量标准应为130毫克。哺乳期妇女每天维生素C摄入量标准也应为130毫克。什么时候需要增加维生素C的补充剂量？
预防和治疗感染：预防感染需要饮食中的维生素C摄入应该达到250-500mg /天。对已确诊感染患者，需要更高剂量的维生素，以补偿增加的炎症反应和代谢需求。研究证明：每日口服1000mg维生素C连续8周，有效的降低感冒风险55%、减少感冒持续时间59%。吸烟人群：吸烟消耗体内的维生素C，有研究表明吸烟人群和被动吸烟者血清维生素 C比不吸烟者要低得多。因此，建议用量翻倍，每天应补充500-1000 mg /天。我们应该如何补充维生素C？
富含维生素C的食物很多，尤其是水果和蔬菜，是增加摄入量的绝佳方法。比如猕猴桃、甜椒、橙子、草莓、木瓜、菠萝、柚子、西蓝花、甘蓝、芒果、西红柿、菠菜等。
当然，如果日常的蔬菜水果摄入不足，也可以通过服用富含维生素C的膳食补充剂来保证日常所需的摄入。
补充维生素C有哪些注意事项？
对于成年人，维生素C的可忍受的最高摄入量设定为每天2,000毫克，这远远超出了一般食物中可获取的水平，但如果通过直接服用维生素C来补充就需要注意摄入的剂量。
一般来说，长期过量服用可引起停药后维生素C缺乏症，偶而会有尿酸盐、半胱氨酸或草酸盐结石，也引起腹泻，头痛，尿频，和胃部不适等反应。
因此，虽然维生素C有诸多的益处，但我们日常补充的时候仍需注意剂量，避免过多摄入。首选的补充方法仍然是食物中获取维生素C，同时，当日常饮食不能满足摄入量或者在医生建议的情况下，可以考虑维生素C的膳食补充剂。
（文章来源：北京朝阳医院 苏日娜 博士）
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参考文献
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