长期喝电热水壶烧的水，好不好？反复烧的千滚水不能喝，会致癌？

中国人最常说的一句话就是“多喝水”，生病了多喝水，感觉不舒服多喝水，大姨妈来了多喝水，似乎喝水是“万能”的。国人不仅爱喝水，还非常喜欢喝热水，电水壶是大家常用的烧水物品，速度很快，用起来很方便，但最近网上有传闻称“长期喝电热水壶烧的水，对身体不好”，这种说法真实吗？

长期喝电热水壶烧的水，安全吗？

之所以有人说不好，是觉得电热水壶是不锈钢的，烧水过程中会产生锰这种重金属，如果经常摄入，对身体健康是不利的。一提到重金属，大家下意识的就会觉得是对人体不好的物质，但实际上锰也是人体所需的一种微量元素，如果缺乏，反而会对神经造成不良的影响。但锰元素的量需控制在合理范围内，如果摄入量超标，是可能会导致人中毒的。那是不是说电热水壶烧的水就不能长期喝呢？

现在市面上售卖的电热水壶虽然种类有很多，但几乎都是高锰钢做成的，是合金的状态，性质是非常稳定的，烧水的过程中，即使是进行了加热，当中的锰元素也不容易析出来，对于人体健康而言，没有太大的影响。一个成年人，每天摄入的锰应该在4.5-11毫克之间，而人们从食物中获取到的锰一般在6.8毫克左右，质量合格的电热水壶烧水时，能够析出的锰在0.35毫克左右，也就是说人从食物和水当中获取到的锰是不会超过正常水平的，因此并不会出现中毒现象。

长期喝电热水壶烧的水是可以的，但一定要从正规厂家购买电热水壶，现在一些商家为了赚钱，生产出来的电热水壶质量是不达标的，烧水之后当中可能会产生很多的水垢，如果经常喝带有水垢的水，对健康自然是不利的，这样的情况下不建议长期喝。

从上文可以知道，电热水壶质量合格的情况下，长期喝也是可以的，但如果水壶质量不达标，就建议不要用了。针对喝水这个话题，还有一些比较有意思的说法，有人说“反复烧开的千滚水不能喝，喝了会致癌”，这种说法可靠吗？

反复烧开的水，会致癌？

不少人听说千滚水不能喝之后，就有点不知道自己该怎么办了，生怕不当喝水会招来癌症。其实这种说法是不准确的。虽然说自来水当中会含有硝酸盐和亚硝酸盐，经过反复烧开，或会产生亚硝酸盐，然后再转化成致癌物亚硝胺，喝多了可能会有患癌的风险，但这种情况是需要达到一定的剂量，才可能会致癌。有研究人员发现，水即使是烧开了20次，当中的亚硝酸盐含量也是在正常范围内的，是安全的，可以正常饮用的。从实验就可以知道，水经过反复加热之后，当中的亚硝酸盐含量并不会明显增加，对人体不会造成危害，因此不需要太担心。

虽然说千滚水是可以喝的，但是有一种水不建议喝，喝多了，确实可能会增加患癌的风险。国人都比较爱喝热水，尤其是温度在65℃以上的水。世界卫生组织早就已经将超过65度的水，列为2A类致癌物，如果经常喝过烫的水，会损伤食道粘膜，患食道癌的概率很高。偶尔烫伤黏膜，还是可以自行修复的，但长期受损，就可能会埋下食道癌的隐患！

专家建议各位，平时最好少喝65℃以上的水以及一些饮品，等水冷却一下再喝，避免对食道造成损伤。除了65度以上的热水要少喝之外，65度以上的食物也要少吃，吃东西不要着急，冷冷再吃，反而对身体有好处。总而言之，质量合格的电热水壶烧的水是可以喝的，千滚水也是可以喝的，但超过65度的水和饮料之类不能多喝，喝多了或会诱发食道癌。想要喝水的话，最好是喝40度左右的温开水，这样既不会刺激肠胃，也不会导致血管收缩，食道会比较容易接受这个温度。对于生活中的一些传言，要学会分辨真假，切勿盲目轻信谣言。