米饭二次加热致癌，营养学家忠告：不该隔夜吃的是其他几种食物

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虽然每个家庭每天都要做饭，但是每次做饭的数量也不会那么有数，有时候很多的菜与饭就会剩下大部分人都是不舍得扔掉的，就会等到下一次吃的时候加热一下再吃。最近网上盛传一种说法米饭二次加热以后会有致癌性，那么是不是吃不上就要浪费掉了呢？今天不妨和小编一起来了解一下。

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其实这个问题就像以前人们都说隔夜饭致癌一样，但是经过研究发现隔夜的饭菜只要保存的到位，经过加热以后也是可以使用的。所以对于米饭来说也是一样的。其实米饭中所含有的亚硝酸盐在健康的范围内，不会对我们的身体造成太大的影响，所以米饭加热以后会致癌的说法是不成立的。那么这样说是不是所有的隔夜菜都能够放心的吃呢？其实不是的。尤其下面这几种食物最好不要再食用了。

溏心鸡蛋

鸡蛋是非常有营养的物质，尤其是在早餐的时候很多人都会煮一个鸡蛋来吃，不知道从什么时候起有的人说溏心的鸡蛋营养更丰富。其实溏心鸡蛋就是没有完全煮熟的鸡蛋，蛋黄仍然处于一种流动的状态，其实从安全角度上来说这种鸡蛋中的沙门氏菌并没有被完全杀灭，所以有一定的安全隐患，再加上放了一夜之后就会感染滋生更多的病菌，溏心蛋本来就是不健康的，所以隔夜以后更不能再使用。

青菜

隔夜之后最好不要再吃的食物就是青菜了，我们每天所吃的饮食中青菜可能占了大半。但是青菜最好一天之内就吃完，如果放置了一段时间以后青菜中的亚硝酸盐就会变得非常多，尤其是隔夜以后非常的不安全，而且青菜中的营养成分也损失了非常多，隔夜再吃的话不仅吸收不了多大的影响，还会对身体健康有损，这样就得不偿失了，在安全上来说青菜最好是现吃现做。

由于现在生活节奏非常快，有很多的速食产品或者是加工的肉制品，虽然口感比较好，但是对人们的身体健康不利，比如像是盒饭方便面火腿肠香肠等，这些肉制品中也含有大量的亚硝酸盐，长期食用的话很有可能会导致发生癌症的危险，在吃的时候一定要控制好量。