黑枸杞被称为“软黄金”，是名副其实还是徒有虚名？早知早受益

我国是个美食大国，如果把食物按照颜色来分，几乎每一种颜色的食物都有一批“铁粉”，比如红色食物补血、白色食物清肺、黑色食物补肾等等，近年来有一种比较新奇的黑色食物卖得十分火热，甚至成为了保健养生界的“网红”，它就是黑枸杞。

黑枸杞是“软黄金”?

据悉，曾经在青海草场，数千名偷猎者与警方发生冲突，冲突的焦点是黑枸杞。据说这种黑枸杞具有“降胆固醇、增强免疫功能、抗衰老、美容养颜、治疗月经不调、抗癌”的保健功效。最高价是每公斤 4400 元，所以有人称之为“软黄金”。

黑枸杞和红枸杞到底有什么区别？

黑枸杞，其实叫做黑果枸杞，它和我们平时常见的红色枸杞其实属于近亲，都属于茄科枸杞属的植物。不过，虽然黑枸杞与红枸杞是同属植物，但是它们果实的颜色和色素组成却截然不同。红枸杞之所以呈红橙色，是因为它的果实色素以脂溶性的类胡萝卜素为主，而黑枸杞之所以呈紫黑色，是因为它的果实色素以水溶性的花青素为主。

花青素是一类多酚类色素，是黑枸杞色素中的主要成分。它在不同的酸度和金属离子环境中，会吸收日光中不同波长的部分，从而使植物呈现红色、蓝色、紫色甚至黑色。比如，我们常见的桑葚也含花青素，遇到醋会变红就是因为花青素遇到酸性会变成红色。

如果非要说黑枸杞有什么优势的话，黑枸杞(干重)中的花青素含量大约在8.21-31.46mg/g之间，高于蓝莓、覆盆子、紫甘蓝、葡萄、紫薯等水果蔬菜，同时，有研究发现黑枸杞对自由基的清除率为 95.3%，略高于宁夏枸杞（94.1%）。因此，与红枸杞相比，黑枸杞的抗氧化能力略高，相差不到 1%。

目前，花青素声称的作用来自“抗氧化剂”，但没有直接的临床试验数据。此外，抗氧化对健康的影响也受到了科学家的质疑，并获得了相当多的科学证据。对于各种抗氧化维生素、微量元素补充剂等保健品，医嘱是：在缺乏维生素、微量元素等原因导致营养不良或各种慢性病的情况下，不需要额外补充。即使缺乏维生素，我们也应该按照医生的建议购买维生素作为药物，而不是保健品。前者的纯度、活性和安全性标准远高于后者，价格平易近人。我们为什么要大惊小怪，浪费金钱？

事实上，最常见的关于黑枸杞的广告台词说来说去也就那么几个：含有XX种营养成分；含量比某食物高XX倍；XX研究发现……广告中所宣称的XX种营养成分，其实路边随手扯一把花花草草，检测之后也会有。重要的是有也不一定能发挥作用，量不够的话也很无奈。

如果你真的想坚持花青素，你不必吃黑枸杞。花青素还广泛存在于紫薯、蓝莓、茄子皮、紫甘蓝、红（紫）葡萄、桑椹、黑（红）米、紫玉米等食品中。而且，这些食物中的花青素比黑枸杞更容易获得，食用更方便。它们不仅便宜，而且容易多吃。