大雪时节，仲冬气交！阳气闭藏时，食补4样，温藏3则，养护阳气

大雪，昼短阴盛，太阳到达黄经255度，仲冬拉开帷幕。即使不见纷飞雪花，世间万物却也离不开一个“寒”字。风卷水凝，瑞雪银床，天地之气闭藏，阴寒即将达到顶点，阳气正将蠢蠢欲动。

大雪，十一月节，至此而雪盛也。 ——《月令七十二候集解》

大雪，顾名思义，至此雪盛也。在这阴阳交转的15日内：初候“鹖鴠不鸣”，寒鸣因冰封而难鸣；二候“虎始交”，老虎因阳萌而出动；三候“荔挺出”，兰草倒也抽出新芽。

顺四时之度，而民不有疾。自古，人们便将节气之天地自然变化融入食养居所与民俗文化当中，绵延千年，和谐共处。

到了大雪，民间家家户户便开始紧锣密鼓地腌起肉来，用盐、花椒、八角、桂皮等佐料腌渍，既防变质又能增香，以便储存冬粮，安然过寒冬，迎接新年的到来。

大雪民俗，北方自是赏冰玩雪，以冰糖葫芦为吃食，饶有兴趣；而江南地区对于节气的仪式感更为浓郁。旧时，走在金陵的街头，便闻见清香醉人的萝卜园子；而温州的小巷间，孩子们也在走街串巷地寻觅兑糖儿。

循节气而食，食时令之酿。积雪成阴，人体内部正处阳气内收的封藏时期，是蕴蓄温润、冬令温补、抵御严寒的好时节。

1、饮红薯粥

冬令养护，宜食粥养胃。民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，天冷风大，石磙抵门，红黏即为红薯。

《本草纲目》记载道，红薯有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴之功，红薯熬至黏稠，香甜软糯，既健脾养胃，有促进肠胃消化，是冬令的养护佳品。

2、吃雪菜汤

大雪时节，正值雪菜上市，雪菜因其叶遇寒变深红，又名雪里蕻（雪里红）。其味甘、辛，性温，有开胃消食、温中利气、提神醒脑之功。

南北各地常腌制雪菜以便于储存，而雪菜亦可煮汤饮用，因其含有丰富的膳食纤维，更适合年老体弱、便秘人群食用。

3、食肉温补

北吃牛羊，南食鱼鸭。南北气候不同，饮食自有差异。长江以南常食鸡、鱼、鸭等以温补；而北方早已天寒地冻，是牛、羊等性温热之品更宜御寒。而肉食性偏燥，可与萝卜、山药、枸杞等甘润食物配伍，以缓和其燥性。

冬令主黑，黑豆入肾，适合与羊肉搭配，再加入枸杞、生姜相配伍煮黑豆羊肉汤，以温肾固阳、暖身御寒。然而热性体质、阴虚火旺、大便干结等人群不宜食用。

4、萝卜畅通

冬令进补，更要清燥。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，在食用牛、羊肉等性热之品时，最适合搭配的就是萝卜，食以肉炖萝卜，既能补阳温脏，又可通畅经络、气血，防燥伤阴，适合脾肾虚弱的人群食用。

此外，冬令食补当以补阳散寒为主，饮食注意去寒就温、防燥滋阴，多食山药、红枣、枸杞、南瓜、板栗等温热甘润之品，少食性味辛烈的燥热之品。

冬日送暖，自当去寒就温。大雪至冬至的15日，是阳气闭藏的最后时间。此时养生重在一个“藏”字，闭藏阳气，不发动外，充实于内，为“冬至一阳生”做好万全的准备。

1、早卧晚起

冬属阴，主收藏，起居当“早卧晚起，必待日光”，以收敛神气，养护阳气。待到阳光照耀时再起床活动，以免扰动体内阳气。

冬宜早睡，则避免熬夜，以免阳气肃杀。一般建议22点前入睡，以休养身心，养护血与神气。

2、保暖头足

头为诸阳之会，是阳经汇聚之地，冬日护头至关重要。尤以出门之时，需要戴帽子和围脖，减少头部散热，以预防风寒邪气的侵袭，防止心脑血管疾病的发生。

寒从脚起，每日睡前可以热水泡脚，以温养阳气，缓解阳虚引起的肢寒怕冷等症状。

3、减少洗澡

冬季气温偏低，不可骤然变热，自也不必日日洗澡，且洗澡水温不宜过高，以免因汗出过多损耗阴液伤及阳气，尤其是老年人更应注意此点。

仲冬时令，玉树琼枝，天寒木枯。敛藏蛰伏，大雪压青松，亦是孕育新生。四时循环往复，万物轮回运转间，彰显着自然的智慧与奥义。养生的必修课，终要归结于温暖的意义中。