蘑菇有“健康食品”的美名，但是如果经常食用有什么危害？

不宜经常食用蘑菇

蘑菇的营养成分主要是蛋白质，维生素B1、B2、B6、C、D、E、K以及叶酸、泛酸和钙、铁、磷等矿物质，还有多糖类、游离氨基酸、食物纤维等。对消除疲劳，增进食欲，帮助消化，改善体质均有裨益。据研究，蘑菇中含有的多糖化合物具有抗癌防癌作用。另据报道，从人工栽培的鲜蘑菇中提取的多糖类，对白血球减少症、传染性肝炎有明显的疗效。

蘑菇质嫩味美、营养丰富，享有“健康食品”的美名，不少国家和地区都把它视为健康食品，因而倍受人们青睐。蘑菇中含有一种叫甲壳质的物质，有碍胃肠的消化吸收。患有胃肠病、肝脏功能不良的人，以及儿童不宜经常食用蘑菇。

不宜大量吃酸菜

不少人喜欢吃酸菜，适当吃点酸菜可以调节胃口，增加食欲。但若大量吃酸菜，则是不当的。这是因为，腌制的酸菜中，含有大量的草酸和钙。由于它酸度高，食用后在肠道内形成草酸钙，不易被排出体外，而会被大量吸收，容易沉积形成尿路结石。

另外，酸菜在腌制过程中，维生素C被大量破坏。大量吃酸菜，人体维生素C缺乏，会使人体抑制草酸钙结晶体沉积和减少尿路结石形成的能力大为降低。因此，酸菜少吃点是可以的，大量食用是不宜的。

不宜过多吃香菜

香菜又叫芫荽，学名胡荽。香菜含有丰富的营养，据测定，每100克中含有蛋白质20克，碳水化合物69克，脂肪03克，磷49毫克，铁56毫克，胡萝卜素377毫克，维生素C41毫克，还含有硫胺素、尼克酸及右旋甘露糖醇、黄酮苷等。香菜有着独特的香味，是制汤、做馄饨馅不可缺少的调料，也是凉拌菜中很好的配料。香菜不但风味独特，而且芳香健脾，驱风解毒，有防止感冒之功效。

但是，香菜却是不可过量食用的。这是因为，有的人吃多了香菜，会在皮肤上起小红疙瘩，瘙痒不已，还会鼻干舌燥。患口臭、狐臭、龋齿及生疮的人，更不宜多吃香菜，否则，将会加重病情。