这些菜被确定为“烂肝王”许多老人当是宝，知道后：就丢掉吧

肝脏是体内以代谢功能为主的器官，并在身体里起着去氧化、储存肝糖、分泌性蛋白质的合成等作用。肝脏也制造消化系统中需要的胆汁。肝脏是人体内脏里最大的器官，位于人体中的腹部位置，在右侧横隔膜之下，位于胆囊之前端且于右边肾脏的前方，胃的上方。肝脏是人体消化系统中最大的消化腺，肝脏是尿素合成的主要器官，也是新陈代谢的重要器官。

1.无根豆芽

菜市场上经常见到一种无根豆芽，特别是黄豆芽，这种无根豆芽在生长的过程中，人为的使一种除草剂，为的是长得快，外观好看，除草剂中含有很多致癌物质，豆芽的生长吸收这些致癌物质，人们食用了这些含毒的豆芽会对身体造成伤害，更会加重肝脏的排毒负担

2.腐烂的生姜

腐烂的生姜会产生毒素，食用这样的坏姜在，会对人体某些组织细胞变性坏死，从而大大增加肝癌和食道癌的发生。百姓经常说的：坏姜不坏味，是错误的，一定改变这个错误观念！生姜在腐烂的初期虽然只是局部病变，但产生的黄樟素等有害物质，已经在同时向其他部位扩散，仍然可能含有大量的黄樟素。凡事都讲究适度，生姜也一样，少吃补身强体，多吃就易患肝病。

3.未熟西红柿

西红柿的确不少人喜欢吃，功效也很多。可是未成熟的西红柿中含有一种龙葵的物质，这种物质有毒，可使人体出现头晕、恶心、呕吐等中毒现象，肝病患者是千万不能吃的。

4.咸菜

几乎和家里人都会有咸菜，但是咸菜是属于一种腌制食物，它其中含盐量还是比较高的，尽量平时少进食，很多小商贩在腌制的时候，操作不规范就会产生大量的有害物质，并且腌制的时间不足也会出现盐分解成亚硝酸盐的现象，这种物质被人体摄入，对自身肝脏是很不利的。

5.十三香

十三香是家家必备的调味品，味道虽好，也不能多食，因为桂皮、丁香、茴香、生姜以及胡椒等料，经常食用很容易造成副作用乃至毒性和诱变性，伤肝伤胃。所以使用时应以“宁少勿多”为宜。

6.黄花菜

黄花菜中所含多种维生素、蛋白质和矿物质，很好的药用价值，具有利尿通乳、平肝止血等功效，夏季过后，大量的黄花菜上市，很多人喜欢吃黄花烫菜和凉拌黄花，黄花菜好吃但要注意不要中毒了，黄花菜所含一种"秋水仙碱"的物质，如果不经过处理直接食用，不但伤肝，人体食用过后会出现头晕、恶心、呕吐的现象，重者还会直接导致昏迷、肝衰竭！所以食用黄花菜时一定要用开水反复和多加烫煮，通过加热可以分解秋水仙碱，也可以直接购买干制的黄花菜食用。

最后肝脏保养离不开营养素的摄入和补充。三餐搭配合理，可以添加更多的绿色蔬菜和水果，提高自身免疫力，有助于修复肝细胞组织 ，促进肝的恢复。