张文宏医生被问早饭吃了啥：我的原则是，每天食物最好超过10种

文丨福果妈妈

今天早上给娃准备早餐，家里没鸡蛋了，就没准备煎蛋，儿子还问我说，妈妈今天为什么没有鸡蛋。

其实孩子不太爱吃鸡蛋，都是因为我经常跟他强调，小孩子一定要多吃蛋白质，你以后每天不吃鸡蛋不能去上学。现在孩子已经习惯了吃煎蛋。

自从早餐是否要多吃肉蛋奶的争议出现之后，早餐的营养问题我开始非常重视，因为我真的发现孩子免疫力的高低，身体的强弱，都是吃出来的。

疫情期间，感染了病毒而成为重症患者的，都是营养极度缺乏的，主要是蛋白质缺乏，所以医生才会反复劝告，一定要重视饮食营养，不要每天想起什么吃什么，或者简单的吃方便面对付。一旦缺乏蛋白质，你的抗体根本不可能产生，一旦感染，病毒就会在肺里面拼命蔓延，所以蛋白质非常重要。

而说到饮食和营养，曾经掀起早餐应该吃肉蛋奶讨论的张文宏教授，近期参加一个节目，提出了另一个营养建议。

先是主持人笑着问他：“您今天早饭吃的什么？”

张医生笑了笑，一如既往实在地说：“你问我今天吃了啥，我还真忘了，因为我每天吃的早饭是不固定的。不过我的原则是固定的，早餐也一样要多样化。”

多样化，这也是我最近给娃做饭在努力实现的一点。

接着，张文宏医生提出一个具体的标准来参考：“你吃的食物种类，每周要超过25种，每天的食物种类，最好超过10种。”

听到这里，我赶紧掰指头算一算，前两天每天都让孩子吃了啥。

食物种类每天要超过10种，也就相当于每顿饭的食物种类要超过3种，每周食物种类要超过25种，也就意味着，今天吃的食物这周不能一直重复。

营养素分蛋白质、脂质、碳水化合物（糖类）、 维生素和矿物质（无机盐）、水、纤维素7大类。

不同种类的食物，其中所富含的营养元素不尽相同。比如蛋白质，我们常吃的肉、蛋、奶中含量较多，而谷物中则碳水化合物含量高，水果和蔬菜中富含丰富的矿物质和各种维生素。再往下细分，比如每种水果中含有的矿物质和维生素种类也有不同，大枣、石榴、橙子中富含维生素C，而香蕉、苹果中则富含维生素B。

美国农业部曾经提出，平衡的膳食结构是由四种基本食物种类构成的，后来这个理论发展成金字塔膳食建议，用来指导人们的膳食营养，降低多种疾病的发生率，比如脂肪的摄入量，应该减少到总热量的30%……

根据建议，不同人群根据热量消耗不同，要选择不同的搭配量。比如，一个每日需要代谢2400大卡的人，应该食用10份谷物食品，加上5份蛋白质食品，而一个需要消耗1600大卡的人，则需要6份谷物食品和3份蛋白质食品。

很多人都更熟悉这张图，《中国居民平衡膳食宝塔》，这张图形象地反映出健康的膳食结构应该是什么样的。

中国饮食结构和西方有所不同，不管是北方喜欢的面食，还是南方喜欢的米饭，都是碳水化合物为主，它们占据了很多家庭饮食结构中的主体。

大家都有个中国胃，改成以肉蛋鱼禽类为主可能也不适应，但是这个中间的比例要做好把控，

一日三餐都让孩子吃米饭喝粥，蔬菜、水果、肉蛋奶比例很少，这却是不行的。

比如一个4岁的孩子，谷物类的食品需求是100-150克，蔬菜类需求150-300克，鸡蛋50克，肉类50-75克，奶类350-500克，这样才均衡。

我经常看到网上有妈妈拍的自己宝宝吃饭的食品，餐盘上放着孩子一餐的食物，宝宝自己拿着勺子乖乖吃，他们给孩子准备的食物，都很均衡全面，种类很少低于3种。

几个米饭团，4-5块肉，素菜两个，一个3-4勺，再给孩子米饭上淋点橄榄油或者放点肉松，孩子就吃的很开心很健康了。

有人可能会说，这样的要求，怕是有钱才能吃的起吧，普通人哪能做到呢？

给孩子准备丰富种类的食物，并不一定非要买贵重的食品，比如水果，草莓车厘子价格昂贵，但是也有相当多相对平价的水果，而且不同水果上市时间不同，结合时令来买，比如橘子在上市的时候多买一些橘子，再搭配一些香蕉苹果，既能保证营养，又能顺应节令，品尝到最佳口感。

人生所追求的，其实不过就是一日三餐尔，吃好喝好，才能让孩子有一个健康的体魄，让孩子感受到生活的幸福。